它是猪身上的宝，女人常吃皮肤好，可谓是最便宜的“化妆品”

猪皮是猪肉上的皮，这是连孩童都清楚认知的，很多人在买猪肉时习惯性的扔掉猪皮，这一习惯性的行为，可是丢掉了一宝。殊不知，猪皮富含胶原蛋白，蛋白质含量是猪肉的2.5倍，脂肪含量却是猪肉的一半，有延缓衰老，增加肌肤弹性，润泽皮肤的作用，女人常吃，胜过化妆品。

猪肉皮的吃法很多，最常见的吃法就是做猪皮冻，猪肉皮每天都有，但是猪皮冻却似乎是冬季里特有的美食，晶莹剔透，蘸着蒜泥酱，吃着爽口Q弹，天气热的时候，猪皮冻做好，从冰箱里取了很容易融化，影响口感，所以，除去冬季的时间，我们吃猪皮可以用卤的方法来做，像做卤肉一样制作卤肉皮。

猪肉皮我们可以每次吃猪肉时，把肉皮割下来，存放到冰箱里，积攒一段时间卤上一次，喜欢吃的，猪肉摊上也有，常买一些做着吃，可以说是最便宜的化妆品。

【卤肉皮】

食材：猪肉皮500克，小苏打2小勺，料酒2汤匙。食用油1汤匙，白糖1汤匙，老抽少许，盐适量，生抽少许。葱姜片适量，大料5瓣，花椒20粒。

做法：

1、猪皮用清水冲洗一下，加小苏打抓洗揉搓，清除猪皮上面的脏物和油脂，再用小摄子拔掉上面残留的猪毛，用温水冲洗上两三遍，倒掉水分，加2汤匙料酒抓匀静置半小时除去腥臭味。

2、冲洗干净猪肉皮，切成小条状。

3、锅中放入食用油，加白糖炒点糖色，待白糖冒泡并呈浅棕色，放入猪肉皮大火翻炒。

4、猪肉皮翻炒至微微泛黄，加老抽翻拌均匀，为肉皮上色，并增加酱香。

5、肉皮中加葱姜片，花椒和大料。家中有香叶桂皮等，可以多放些香料，口感会更好。

6、锅中放水，末过猪肉皮，大火烧沸后，转小火慢炖30分钟，一直开着锅盖炖，保持微沸的状态，不要盖锅，避免把猪肉皮上的腥味焖在锅中，开着锅可以在肉皮熟之前，将肉皮残留的少许腥味散尽。

7、小火慢炖半小时后，转大火收汁，加盐翻拌调味。

8、加生抽拌匀，为猪肉皮提鲜，继续大火炖三五分钟。

9、汤汁收到黏稠，猪肉皮露出大半，关火。将猪肉皮盛到盘玩中。

10、鲜香粘牙的猪肉皮，卤香味十足，弹牙的香，特别好吃，一人能吃上多半盘。

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