说到健康饮食，许多人都会赞成减脂、少油。不过，在把脂肪当成洪水猛兽之前，你真的认识所有脂肪吗？你或许不知道，脂肪你不是吃得太多，而是吃太少了！
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这种脂肪，你真的容易缺
除了“臭名昭著”的饱和脂肪，脂肪还有一大类：不饱和脂肪。其中，不饱和脂肪中的多不饱和脂肪，最值得我们关注。因为多不饱和脂肪是必须脂肪：人体不能自己合成，必须通过饮食来补充！
多不饱和脂肪里面，我们最容易缺少的是Omega-3(也写作ω-3)，因为它在食物里并不常见。但是Omega-3有多重要呢？我们的大脑由将近60%的脂肪组成，这些脂肪大部分都是Omega-3。
奶粉广告里经常提到的DHA，就是Omega-3里最有用的类型之一，对宝宝的大脑发育好处多多。
吃什么能补充Omega-3？
如此有益健康的Omega-3，需要吃多少，怎么吃？
主流的健康组织建议，成年人每天至少摄入250-500毫克Omega-3。一周吃两次富含Omega-3的鱼类，差不多可以满足这个要求。
青花鱼、三文鱼、鲱鱼、牡蛎、沙丁鱼、鱼肝油、鱼子酱，都是良好的Omega-3来源。深海藻类、亚麻籽和奇亚籽，也是比较可靠的植物来源。
小成本大改变：试试草饲黄油！
前面列举了不少食物，但如果你觉得都离你的日常食谱有点远，价格也有点贵，其实还有一个更简单日常的Omega-3来源可以选择：草饲黄油。
爱吃牛肉的人，对草饲这个说法一定不陌生。草饲牛指的是吃草长大的牛，与之对应的谷饲牛，则是吃玉米和谷物饲料长大的牛。
虽然草饲更注重动物福利，也更有利于环境，但现实是：谷饲牛肉的口感就是比草饲牛肉更好。
不过，这个道理放在乳制品上是行不通的。无论是乳制品的营养成分还是外观、口感，草饲牛都可以吊打谷饲牛。
草饲奶牛拥有良好的生长环境，确保它们可以正常地反刍消化，将吃下的食物充分转化为营养丰富的牛奶。用这样的牛奶制成的草饲黄油，通常是深黄色，风味比谷饲黄油更浓郁，也含有更多的Omega-3和维生素K2。有研究指出，草饲黄油中的Omega-3比谷饲黄油多出约26%。
把日常烹饪、烘焙使用的油替换成草饲黄油，只是个小小的改变。但是对于你和全家人的健康来说，却是一个大进步。
除了Omega-3，草饲黄油中的另一种脂肪——共轭亚油酸(CLA)含量也更高，可以达到谷饲黄油中的5倍以上。补充共轭亚油酸不仅有助于降低患心脏病的风险，还有研究表明，共轭亚油酸可能对预防癌症有一定功效。
其实，脂肪对我们的身体并不是有害无益的。特别是Omega-3这样的必须脂肪，认清它的好处之后，有针对性地补充，还能让我们的身体更健康。下次再有人劝你少吃脂肪时，不妨先问问对方：你的脂肪吃够了吗？
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