什么是血脂

血液中的脂肪类物质，统称为血脂。血浆中的脂类物质包括胆固醇、甘油三酯、磷脂和非游离脂肪酸等，它们在血液中与不同的蛋白质结合在-起，以“脂蛋白”的形式存在。

脂类、脂质、脂肪、类脂是一回事吗

脂类是一大类有机化食物(油、脂肪、类脂)的统称，难溶于水，易溶于乙醚、氯仿和苯等有机溶剂，在化学组成上它们都直接或间接与脂肪酸相关。脂类可以分为油脂和类脂化合物两类，油脂是指猪油、牛油、花生油、豆油、桐油等动、植物油。

脂质是脂类物质的简称。

脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和分子式长短却不相同，因此，脂肪的性质和特点主要取决于脂肪酸，不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸种类和含量不-样。自然界有40多种脂肪酸，因此可形成多种脂肪酸甘油三酯。脂肪酸分三大类:饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。

类脂化合物包括一些化学结构与油脂有较大差异的物质，如磷脂、卵磷脂、脑磷脂、肌醇磷脂等，由于它们在形态及物理性质方面与油脂类似，因此叫做类脂化合物。类脂有时包括萜类和固醇类，有时则把固醇和萜另归一亚类。

什么是“坏胆固醇”和“好胆固醇”

胆固醇可分为" 坏胆固醇”( 低密度脂蛋白胆固醇)和“好胆固醇”( 高密度脂蛋白胆固醇)。“坏胆固醇” 危害大，是酿成血管堵塞的罪魁祸首，因为它会在血管里形成动脉粥样硬化斑块。斑块不断增大，使动脉逐渐狭窄甚至阻塞，引起心绞痛、心肌缺血、脑梗死、脑软化。更可怕的是，这些斑块就像“不定时炸弹"，会在没有任何先兆时破裂，迅速堵塞血管，引发急性心肌梗死甚至猝死。从20世纪60年代开始，大量临床研究表明，胆固醇每降低1%，冠心病事件发生的危险降低2%，被称为1-2公式。冠心病、糖尿病、高血压患者的“坏胆固醇”每降低10%，偏瘫的发生减少15.6%。‘“好胆固醇”则能减缓斑块的生长速度。

白开水里放1勺它，胜过10片降脂药！每天1吃，高血脂一扫而光

这1勺它便是黄花草油酸，现代膳食中，动物油中的饱和脂肪酸含量极高，进入人体后易附着在血管壁上，长期、大量食用可诱发肥胖症、高脂血症、动脉粥样硬化等疾病。

而植物油中的饱和脂肪酸含量却很少，且富含大量的不饱和脂肪酸，这种植物油就是——黄花草油酸。黄花草油酸不沉积于血管壁，而且里面所含的植物甾醇等物质对于胆固醇的吸收还有一定的抑制作用。

另外，黄花草油酸中含有大量的人体自身无法合成且又具有重要作用的脂肪酸，这些脂肪酸可减少小动脉的收缩，降低血压。因而黄花草油酸非常适宜中老年人、肥胖者以及高血脂、高血压、动脉粥样硬化、冠心病患者日常食用。