现在不少地方政府都在打旅游品牌，通过介绍旅游，让地方经济带来腾飞，带来新的发展机遇。

旅游离不开景区景点，离不开美食，景区投资太大，除了政府的政策扶持还有的是靠投资公司来操作。美食本来就是有的，只要加大引导推广，美食带来的不仅是游客，带来还是本地的经济繁荣。

茂名化州市是一个人口170多万的粤西城市，交通发达，人口众多，但是都是人口输出的大市，主要流向珠三角城镇。

化州市的民间小吃，在粤西地区从古至今比较出名，品种繁多，而且色香味俱全。化州@香油鸡，白切鸡，化州牛杂牛腩粉，化州糖水，化州筲箕炊，化州艾籺，化州拖罗饼，化州月饼，化州尖堆等等。

九十年代，化州市因“鸡”而出闻名，不管是城内还是城外，大街小巷都布满九六鸡饭店，到处闻鸡饭香。

2000年开始，化州牛杂牛腩粉摊档在大街小巷遍地开花，从北京路大球场到民主路口，从橘州市场的横街小巷到河东汽车站附近，到现在的38米大街成行成市。

化州市的牛腩粉，牛杂初时都是沿街摆摊，一担箩筐，一把太阳伞，几把胶椅子就开档谋生。

风里来雨里去，食客闻香而来，不管是白天还是夜晚在化州的街头巷尾，都可以看到三五成群人围坐在一吃牛杂，食牛腩粉，喝牛杂汤，说牛杂有关的故事。

在其他的地方吃牛杂是按串来计算的，在化州老板娘用剪刀现剪现卖，吃多少剪多少，只问你要吃多少钱？吃什么？佐料自己喜欢吃什么？就取什么？千万不要浪费！

吃化州牛杂以牛杂为主打，可以加上配料萝卜，豆腐卜，沙河粉，来个多种口味配合，让自己的味蕾尝尽鲜香味美。

如果说一串街头牛杂，让化州上了省市电视台，中央电视台，让化州闻名遐迩的话，化州还有一碗糖水，让国人都认识了化州。民间传说:“中国糖水看茂名，茂名糖水在化州”。

在广东省珠三角城镇乡村，工业园区大大小小的市场，步行街，商业繁华大道，大家都可以看到“化州糖水”的店铺随处可见，化州糖水不象其他的奶茶店以加盟形式生存下来，老板大多数人都是茂名化州人。

化州糖水店糖水品种繁多，都是用五谷杂粮为固体加以白糖来调料，不管是绿豆沙，红米沙，芋头糖，番薯糖，糯米糖水，红枣杞子糖水等等都是货真价实，价钱平宜的糖水。

化州糖水始于90年代，传说化州糖水是化州糖厂下岗工人是先行者，因为厂子生产不景气，发不了工资，工人领到白糖抵工资卖不出去，而自己煮糖水出街摆摊卖，生意兴隆。

一传十，十传百，工人兄弟大家有样学样，就是这样干了起来，慢慢的化州糖水就传开了。

化州糖水在茂名化州市有点墙内开花墙外香的感觉，在商业繁华的化州大街小巷，很难寻找到一间大点的化州糖水店，但是在广州，深圳的大城市里，经常可以看到化州人开的糖水店铺。

现在在珠三角城市从事化州糖水餐饮业的人数都是夫妻店，兄弟店，姐妹店，都是以家庭为主，从事这个行业的人应该是超过10万人，也是茂名化州人外出从事生意行业最多的行业。

随着市场的变化，现在化州糖水店已经不是2000年前后的糖水店专卖糖水了，而转变成了多种多样的经营模式了，根据不同的季节卖糖水，卖奶茶，卖炒饭、炒粉，卖牛腩粉等等。

在广东众多城市里都有自己的出名的小吃，化州糖水能够走出自己的路子，在珠三角城镇站足脚步，创造出一块属于化州人自己的品牌，证明勤劳致富的化州人靠的不仅是货真价实，还有是自己的聪明智慧。