#美食教程#疫情期间，孩子们都在家里上网课，由于需要上网课，所以就长时间要对着手机、电脑等电子设备。大部分的家长们都十分担心孩子的视力问题。那么小编就给大家安利一种护眼的食物。天越冷越要吃这菜，常给老人孩子吃，明目亮眼，缓解眼睛疲劳！它就是龙利鱼。很多人都认为要想护眼吃胡萝卜是最好的，其实并不是，龙利鱼才是最好的。因为龙利鱼被称为：“护眼鱼肉”。多吃对眼睛好，而且老少皆宜。今天给大家带来的是一道清蒸龙利鱼的做法。感兴趣的朋友们，一起来看看吧！看完记得点赞 收藏哦~

清蒸龙利鱼

By大海微澜微博

配料：

龙利鱼1袋、花生油适量、精盐适量、葱姜蒜适量、生抽适量、料酒适量、蚝油适量、香菜少许、剁椒适量

烹饪步骤：

1.带包装的龙利鱼取出解冻，洗净，斜切薄薄的鱼片，葱、姜、蒜去皮洗净切丝切碎，加入到龙利鱼片中，加入适量的料酒，带上一次性手套抓匀，腌制10分钟以上。

2.去掉腌制过的葱姜蒜和料酒，挑出鱼片码盘，重新加入新鲜的葱、姜、蒜碎。

3.加入适量的剁椒，可以根据自己喜欢的口味调整用量。

4.大蒜去皮洗净切碎，炒锅加入适量的油，下入备好的大部分蒜碎，炒至蒜香浓郁，留少许蒜碎出锅时加入。加入少许盐、料酒、生抽、蚝油、剁椒炒匀，最后加入剩余的蒜碎炒匀，这是两道蒸菜的量。

5.将炒好蒜碎均匀的浇在龙利鱼上，少许即可，再倒入少许汤汁入盘中。蒸锅加入适量的水，水开将准备好的龙利鱼放入蒸屉，大火烧开，蒸6~8分钟左右。

6.蒸好的龙利鱼，出锅。

7.喜欢的可以淋上少许蒸鱼豉油，没有可不淋。撒点香菜碎装饰一下，OK！可以开餐了。看着特别有食欲吧，滑嫩爽口，端上桌汤汁都不剩。

烹饪小贴士：

龙利鱼的选购：1.首先要看一下龙利鱼的鳞片。因为龙利鱼是海鱼，所以一定要看身体部分的鱼鳞是否完整，在挑选的时候尽量挑选鳞片完整的龙利鱼，这样的比较新鲜。2.其次需要看一下鱼的眼睛。仔细观察龙利鱼的眼睛，眼球要饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰，这样的龙利鱼才是我们选购的目标。3.最后用手摸一下肉质。在挑选的时候，必须用手去戳一下鱼肉，如果是好的龙利鱼，它的肉质是饱满坚实，而且是富有弹性的。

大家喜欢吃龙利鱼吗？

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