（徐淮网 张彪 王秋然讯）8月26日上午老字号《苏记丸子汤》首家直营店在徐州市绿地五期绿地教堂 往东两百米路北隆重开业。十里飘香《苏记丸子汤》，传承非遗美食文化。

中华名小吃徐州丸子汤，传说是北魏道家的素食配方，后来流传民间，经过代代相传，距今已有上千年的历史，苏记丸子汤据传，清朝末年，由家住苏园巷的苏长科做起丸子汤，生意受到街坊四邻的青睐，苏记丸子汤有三绝绿豆面饼嫩而不生，选用最好的绿豆，另一绝辣椒油的特点:“辣而不呛嗓子””“香儿不辣”三绝苏记的丸子吃到最后依旧酥脆。被评为徐州文化美食，发扬苏氏传承，2005年传授于关门弟子崔丙辉。

苏记丸子汤有三绝

一绝：绿豆面饼嫩而不生、润滑无比；

二绝：辣油不呛嗓、香而不辣；

三绝：丸子吃到最后一口依旧酥脆；

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摄影：崔丙辉