【中华美食历史悠久】

中华历史悠久烹饪技艺也是足有几千年的历史。中国烹饪技法异常多样，菜系发达，有鲁菜，川菜，苏菜，粤菜，浙菜，闽菜，湘菜，徽菜八大菜系，中国的烹饪表现出了中国人的感性与理性和对美的追求。欢迎大家来到沃克说美食的频道，每天为大家分享中国各地的名菜与制作方法，感谢大家的观看哦！

【菜名】

鱼香排骨

【营养价值】

益气补血

【原料】

非骨600克，青椒、红椒各20克，姜丝、赫末、葱白各少许

【调料】

盐一勺，生粉少许，蚝油，陈酯少许，豆瓣酱两勺，生抽、料酒、味精、老抽、鸡粉、食用油

【做法】

1青椒洗净切成圈；红椒洗净切成圈；排骨洗净，斩成约4厘米长的段。

2将排骨装入碗中，淋上少许生抽、料酒、盐、味精、生粉，拌匀，腌制入味。

3起油锅，入排骨，炸约2分钟捞出。锅留油，加姜片、蒜末、葱白爆香。

4放入排骨、料酒、豆瓣酱、清水、盐、鸡粉、味精、老抽、蚝油、陈醋，炒匀。

5大火烧开，加盖，转小火煮15分钟，倒入青椒圈、红椒圈，再焖3分钟。

6揭盖，转大火，淋入少许水淀粉，翻炒均匀大火收汁到浓稠，摆盘就可以吃了。