很多人在逛超市时，面对超市里林林总总的肉类熟食，都忍不住想带回家尝尝， 尤其是各种各样的肠类食品，看见就想流口水，但是由于市面上的火腿肉、火腿肠、香肠、腊肠、名称太多了，不好区分，很多人不知道怎么买。那么这些肠类都有什么区别？一起来看！

火腿肠：火腿肠是将腌制好的新鲜或冷冻的畜禽肉搅碎成泥，加入淀粉和其他食品添加剂，把调好的肉馅放在包装（或选择灌进能吃的肠衣里）内卷起，把两端固定、拧紧，然后将其采用高温技术制熟。火腿肠可以在常温中保存，保质期较久，食用起来方便快捷。

火腿肉：火腿其实就是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥等一系列复杂工艺的腌制的动物后腿，因为其色泽鲜红如火，称为“火腿”。火腿肉一般腌制时间比较长，风干时间也比较长。以云南临沧“叫雨山”黑猪火腿肉来说，这种火腿肉是放养在叫雨山下的黑猪身上而来，叫雨山属于未开采的原始森林，海拔高度2400多米，多种植被覆盖，临三山一水，灵气满满，薄薄的雾气笼罩在半山腰，是现有的不可多得的天然氧吧。这里的黑猪生长自由，没有人工的促生长，拥有极高的营养价值。

香肠：香肠在广义上可以说是各种食用类肠制品的统称，有的地方还会把火腿肠、玉米肠、血肠等涵盖进来。不过，在实际生活中，人们为了方便区分，把香肠的范围窄化，仅指以肉类为主料，搅拌成泥状，并混合部分淀粉制作而成的可直接食用肠类制品。

腊肠：腊肠是很多家庭喜欢制作的一种食品，因一般制作时间在寒冬腊月，所以得名为腊肠。与之名字类似的还有腊肉、腊鱼等，它们的制作方法基本类似。而且，根据全国各地不同的饮食习惯，人们会将腊肠制作成不同的风味如四川的麻辣腊肠、广东的甜味腊肠等。