即将步入秋季，夏日间那疯狂的满城地摊也逐渐转到了室内，碳锅和火锅代替了可能让人短命的烧烤，成为秋冬季里人们吃饭的首选。尤其是初冬和冬至，吃火锅的人数则更多。

位于枣庄学院西门后二街（自定义说法）的一个火锅店，店名其实和火锅无关，名为“尚滋大盘鸡”，小店不大，仅有５、６张桌子，但时常吸引着山下的城里人前来用餐。食客们表示来此地方一是来感受下不一样的用餐环境，二来食材较山下也便宜不少，三来嘛，当然还是味道比较好吃，而且由于用餐人少，吃饭间也没那么嘈杂，享受慢腾腾品尝美食的乐趣。

话不多说，慢慢介绍这家火锅的优缺点，首先，火锅采用的电磁炉为加热方式，锅底不免费，分鸳鸯和纯色两种，当然，建议能吃辣的人选择辣锅底为上，底汤为纯母鸡汤。说起底汤在火锅中的重要程度，在这里多说几句。人们常说的火锅种类繁多，但在吃法上，多以涮锅为主，可这个“涮”字，即要求食材的新鲜程度，又要求酱料的配比适合。就拿涮羊肉而言，讲求的是麻酱的风味和小羊羔羊肉片的厚度。但现如今人们常吃的火锅，大多数都是类似“大锅炖”，那么这种吃法当然讲求汤底的味道，举个很简单的例子，清水煮面条当然和鸡汤煮面的味道当然不同，前者让味道更加松散，而后者则会使食物的味道更加浓厚且有鲜味。

说完汤底，再来说说小店食材数量的“厚道”，一大盘土豆片、白菜５种素食等仅需一元钱，最贵的素食每盘也不会超过４元。所以在这吃饭，根本无需担心一顿饭吃空你的钱包。肉制品和一般火锅店类似，都是采用冷冻肉卷，从肉卷的颜色和口感上看，应该不会是采用羊油的复合肉。

当然，除了汤底的浓厚以及价格的公道外，小店的辣椒酱也是很大的一个特色。是店主人在购置酒鬼花生亲自制作完成。

我们自己在街边买到的辣椒酱虽然里面也有花生，但吃上去总有一种陈油的味道，咽到舌根部略微发苦。而店家的这个辣椒酱里面花生十分香脆，辣度适中，甚至略微发甜，十分适合大众享用。