平时买面包大家可能更喜欢全麦的

总感觉全麦的更健康一些

但什么是真正的“全麦”？

里面居然有着大学问！

很多人其实一直都被误导了

上海市市场监管局官方微信

近日发文提醒：

真正的全麦面包没有小麦粉，

用料必须是100%全麦粉！

很多产品的真实情况是：

“看着像全麦面包，

其实是额外添加了糖浆、

焦糖色素，让面包呈现淡褐色。”

（市市监局官微截图↑）

市监局建议：

“假全麦面包”要少吃！

那么普通消费者

怎么鉴别真假“全麦”面包呢？

大家可以通过产品配料表查看

国标《预包装食品标签通则》

（GB 7718-2011）规定

各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列，加入量不超过2%的配料可不按递减顺序排列。

排在配料表首位的

一般来说是食品原料中含量最多的

由此可以根据配料表大致判断出

全麦成分在面包中的添加比重

不久前，新京报记者调查统计了

目前市场实体渠道销售的

10个品牌、13款标称“全麦”的面包产品

其中，仅5款产品符合“真全麦”标准

使用了全麦粉作为主要配料

且未再添加小麦粉或小麦预拌粉

▼

有4款产品以全麦粉为主料

但同时添加了小麦粉成分

▼

而下面4款所谓的“全麦面包”

实则以小麦粉为主要原料

▼

上面这些面包里的确都含“全麦粉”

除去100%全麦粉制作的面包

其它这些面包里的全麦粉比例

有着很大的差异

你有没有被误导过？

编辑：史笑雨