西安作为一个历史悠久，以面食闻名的城市，有待挖掘的亮点可多得很。最近在碑林区东厅门发现一家不怎么起眼的饺子馆，据来往的老顾客说，老板在这儿开了十几年了。

说他不起眼，看店面装修就知道了。首先店面小，店内摆了5张小桌，门前支着一口大锅煮饺子，再就是后厨，站在门前一眼就能看到最里面。

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再就是招牌也很久没换了，带着清真的标识，安家饺子馆，几个黑体大字，没有经过精心设计，但求简单明白。

作为一家饺子馆，老板很任性，十多年来只卖一种馅，韭黄牛肉的。牛肉都很新鲜，六成瘦四成肥这是必要的，这样的牛肉剁成馅，煮熟之后还能有汤汁渗出。吃饺子居然吃出几分汤包的口感。

韭黄是为了去腥提鲜的，搭配起来，没有了肉的腥味，只剩下了牛肉的香味。

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老板包饺子就在大门口，手工现包，人来人往都看得见，绝不用速冻水饺凑合。煮饺子的大锅也在门前，每天开店后，锅里的热气就没停下过。

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在这条街上也是诱人的风景。走过路过谁不想进店来一份。再说店里的饺子明码标价，实惠得很。小份12元，一共18个，相当于其他店里的中份了，怪不得老板能用一种馅的饺子开十多年！

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在安家饺子馆吃饺子有两种吃法，一种要一个调料碟，蘸着吃。一种是店里的特色酸汤饺子，老板调制好酸汤，煮熟的饺子浸泡在红亮的酸汤里，酸辣开胃，比酸辣粉还过瘾！