昨天周末有时间，蒸了一些发糕，晚餐吃一点，剩下的做早餐。
这款玉米面红枣发糕，经过几次实验，材料配比调整得非常合适，保证您一次成功。
下面分享详细的配方和步骤。
材料准备
250克面粉，125克细玉米面，7克酵母粉，7克泡打粉，30～50克白糖，1只鸡蛋，几颗红枣。
制作步骤
先把鸡蛋搅散，分次加入300克温水（35度左右），边加边顺时针搅拌，搅拌成无干粉、无疙瘩的面糊。（大概需要5～10分钟，手会有点酸）
蒸盘抹一层油，倒入搅拌好的面糊，封闭静置发酵40～50分钟，发酵到面糊大约是原来的2倍。
这是一个内径20厘米，深4.5厘米的方形烤盘，搅好的面糊刚装进去的时候将近半盘，发酵好的时候满盘了。
（发酵好的面糊，表面能看到气泡）
清洗几个红枣，擦干，在发酵完成后摆放在面糊中。（我摆的有点早了）
锅加水烧开，放上蒸盘，加盖中大火烧开，上汽后改中小火，蒸30分钟。
口感香甜，宣软。
如果没有类似蒸盘，可用不锈钢盆。
您好，我是为季美食。乐于制作美食，喜爱饮食文化、习俗。喜欢本味烹饪，以最少调料做出好吃食物。每日更新食谱和饮食文化、习俗，欢迎您给予指点。感谢您阅读、评论和点赞，关注我，一起分享美好！
热门跟贴