又到周末，必做面食！今天分享可可粉馒头。
可可粉多用于冲调饮用、烘焙，今天感受一下中餐用可可粉的味道。
巧克力双色馒头
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材料准备
可可粉面团：面粉165克，可可粉15克，糖8克，酵母2克，35度左右温水90克。
白面团：面粉180克，酵母粉2克，糖2克，35度左右温水90克。
制作步骤
把面粉、可可粉等材料放入盆里拌匀，分次加入90克温水，用筷子充分搅拌成面絮，和成可可粉面团。
再和好白面团，两种面团的软硬度基本一致，揉光滑。放置在温暖处，封闭发酵至约2倍大。
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发酵好的面团分成四份，擀成约4毫米的厚度方面片。取1张白面片和1张可可粉面片，叠放在一起，再轻轻擀一擀，然后紧致卷起。
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收口朝下，切成大小相等的馒头坯，稍微整理一下，形状更圆一点。
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帘子刷一点油放上馒头坯，放入电蒸锅，加盖醒发15分钟，冷水开火蒸25分钟。
关火后焖2～3分钟后揭盖出锅，蒸熟后颜色会变深一些。
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巧克力味的馒头出锅了。
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凹造型
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再凹个造型
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关于可可粉的比例
我分别按面粉10%、15%、20%的比例添加可可粉，一共做了3次。
10%颜色为略深褐色，基本没有可可粉的味道。
15%颜色为深褐色，有可可粉的味道，因为加了糖，香甜可口。
20%颜色为褐黑色，有较浓的可可粉味道。
您可根据喜好确定添加比例，今天分享为15%的比例，供参考。
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您好，我是为季美食。乐于制作美食，喜爱饮食文化、习俗。喜欢本味烹饪，以最少调料做出好吃食物。每日更新食谱和饮食文化、习俗，欢迎您给予指点。感谢您阅读、评论和点赞，关注我，一起分享美好！
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