要说西安名气最大的面馆，你能想到哪些呢？

我猜像柳巷面、马虎面、老白家这些名声在外的店一定是你的第一反应。当然，我也是这么想的。

不过随着这么多年的经营，这些店不论是人气还是名气都火的不得了，那么在味道上是否一如从前呢？

有一家名气很大的面馆，早就在几年前把分店开的满大街都是了，相比起和这家店“比肩”的那些老店，这家店算是扩张的步伐比较快的一家。刚好前几天路过了一家这个老字号面馆的门口，就顺便尝了尝，当然去的是他家的分店，毕竟总店的那条街我已经很久没去过了。

这家店就是曾经可以和柳巷面匹敌，说是西安最好吃的面排名前三也不过分的西七路扛霸子——马虎面。

在说马虎面之前，先简单的聊一聊这个招牌吧！

曾几何时，位于西七路的这家店也就是一个普通的小门面，但生意异常火爆。后来有了社交网络，这家店被很多美食达人所推崇，因此生意更加火爆了。

那时候的马虎面，面劲道哨子美味，再配上店家的“调货”，那味道确实是一绝，丝毫不输给案板街扛把子柳巷面。

不过不知道何时开始，这家店就变得满大街都是，自那时起曾经一面难求的马虎面就成了随处可见的街头美食。甚至在前两年打开各类社交软件，都能够看到“马虎面开放加盟了”这样的广告。

因为很久没有吃过这家面了，在路过某条街的时候刚好就看到了这家店，虽然明知是加盟店，但依然抱着只要味道差不多就行的心态进到了店里，从外面看店的装修环境还是蛮不错的，起码比老店要干净。

店老板两口子倒是蛮客气的，也乐呵呵的，还贴心的问我们要不要辣子？要不要香菜？就坐之后，点了份小碗，一看价钱15块钱一碗，瞬间让我心凉了半截，要知道对面村子里一碗油泼面也才卖九块啊！

好吧，先来瓶冰封压压惊。

虽然老板的服务态度很好，但是味道好才是真的好，西安人认味道优于认服务，要不然为啥会有“皮干面”这一说呢？

因为来的不是饭点，所以面上的比较快，可这面一端上来，这颜色我就觉得不对。

虽然知道肉和料都在下面，但感觉这面就不像是手工面。好吧，面我可以忍，只要味道好，面不是手工面也没啥，吃之前先剥个蒜。

老陕吃面，一定得就着蒜，没蒜的话香味和营养都会少一半。

他家的蒜可以给个好评，虽然里面坏的也比较多，但是个大饱满，而且辣味十足，就面吃再合适不过了。

当然咱来这儿是吃面的，蒜再好也比不过一碗好吃的面。

搅一搅就准备动筷子吧！不过这面跟以前的面颜色明显不一样，要知道哥们我可是在89中上的初中，不敢说天天吃马虎面，但对于老店也是记忆深刻。

这面无论是从颜色还是品相上看，都跟曾经我记忆中的马虎面差了一大截，不知道是加盟店都是这种风格呢还是总店给的配料有问题？

总之从色上看，这已经不是我心中的马虎面了。

肉的量给的还可以，不过面条的口感也一般，味道上我只能说不难吃，但完全不是曾经的味道。

这家店在这条街上开的时间还是挺长的，味道虽然不难吃，但绝对不是正宗的老味道，毕竟卖到15一碗了（还是小碗），个人觉得起码的品质还是得有的，否则和大街上那些哗众取宠的面馆又有什么区别呢？

品牌要发展，扩张是正常现象，但是在扩张的时候，品质还是得有保障的，否则很多店最后变成了“一次性”消费，对于店面的长久发展来说还是不好的。

#城市吃货挑战赛第二期##吃在西安##9月吃什么#