Hi~这里是膳食计开设的小课堂——“药知道”，膳食君将定期为大家介绍各种重要食材，让你了解中药的性格与脾气，赶快和膳食君一起成为中药小专家吧~

药食简介

竹荪。

为鬼笔科竹荪属真菌竹荪、短裙竹荪的子实体。

具有补气养阴，润肺止咳，清热利湿之功效。

用于肺虚热咳，喉炎，痢疾，白带，高血压病，高血脂症。也用于抗肿瘤的辅助治疗，一般作营养食品。

基础知识一览

别名

竹蓐、竹肉、竹菰、竹蕈

性味

味甘、微苦，性凉

归经

归肺、肝经

功效

补气养阴，润肺止咳，清热利湿

牛刀小试

1、抗癌作用

竹荪中含有多种酶和高分子多糖，这些多糖多为异多糖，可以增强机体对肿瘤细胞的抵抗力，因此，竹荪具有良好的防癌抗癌作用。

2、对血脂的影响

竹荪可以保护肝脏，能减少腹壁脂肪积储，俗称“刮油”，从而降低机体血液中胆固醇，达到降压降脂以及减肥的功效。

3、增强免疫力

竹荪中氨基酸，维生素，无机盐等有效成分可以补充人体必需的营养物质，经常食用能起到提高机体抗病能力，增强免疫力，滋补强壮，益气补脑的功效。

膳食食谱

浓汤竹荪扒金菇

材料：浓汤150ml，竹荪10条，金针菇150g，菜心50g，盐、味精、糖、鸡精、花生油、生粉适量。

做法：

1、将竹荪用水浸软，金针菇、菜心用清水洗净备用。

2、金针菇、菜心焯水后，将菜心摆放碟底，金针菇摆在菜心上，然后铺上竹荪。

3、将锅上火倒入浓汤加入盐3g，味精5g，糖2g，鸡精5g，花生油5ml，煮沸，用生粉勾芡淋入碟中即可食用。

功效：对高血压病、高血脂、心血管疾病有一定的食疗作用。

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