#美食教程#相信大家都知道紫薯是一种特别有营养的食物，不但含有丰富的营养元素，还能预防肠胃疾病的发生，紫薯还能提高人体免疫功能，但是今天营养师大乔推荐的这道食材要比紫薯的营养还多。它被称为“地下美食”，一周吃2次，润肠通便健脾胃，比紫薯营养！它就是芋头。营养师大乔说过，芋头是一种碱性食物，它含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，能够增进食欲，帮助肠胃消化，还能补中益气。搭配上牛脊骨一起炖汤，好处多多。今天小编给大家带来的是一道牛脊骨芋头汤的做法。感兴趣的朋友们，一起来看看它的具体做法吧！

牛脊骨芋头汤

Bymeggy跳舞的苹果

配料：

牛脊骨500克、小芋头5个、姜1块、精盐少许、小葱少许、凉水适量

烹饪步骤：

1.1.牛脊骨泡水30分钟，中途换几次水，将骨头中的血水尽量泡掉；

2.骨头入凉水锅中，任何调料都不放，大火煮开；

3.骨头汤煮开后，表面会有厚厚一层浮沫及油脂，用勺子将这些杂质快速撇掉；

4.姜切厚片入汤中，盖上盖子，小火慢慢炖；

5.小芋头在要进锅前再削皮，为防止氧化泡在凉水中；进锅之前切块；

6.待牛脊骨煮得汤浓白、肉软烂时，可撒适量盐入汤中；

7.将切块的芋头入锅中，盖盖子再炖10分钟左右，直到芋头软糯即可关火，撒少许香葱末增色添香。表面的油脂如果不喜欢可以用厨房用纸吸干净。

烹饪小贴士：

芋头的选购：1.首先要仔细观察表面，看是否有腐烂的现象，或者是否有斑点。这种的芋头不建议挑选。2.看芋头的新鲜程度。新鲜的芋头比较的硬实。如果发软或者外皮发皱则不要选择。3.看芋头的大小。在挑选芋头时最好选择大个的芋头，体型越大说明成熟发育程度越好。4.看芋头的重量：同样体积大小的芋头，重量越轻，口感就越好。较重的芋头含有更高含量的水分。5.把芋头根部切开会有汁液流出，流出的汁液越浓稠，芋头的口感就越佳。