每次你吃外面的炸鸡烤鸡的时候，总会有亲戚家人语重心长的给你科普，这些鸡都是打激素长大的，抗生素当药吃，甚至添油加醋的说，这种鸡可以长6只翅膀6条腿。在他们看来，农村养鸡至少得几个月，被认为最滋补的老母鸡鸡龄要在一年以上，什么样的鸡40多天就能长成，能吃吗？实际上我们平时吃的鸡大部分都是40多天长成的，这就是常说的速成鸡，速成鸡这个名字很招黑，很多人一听就认为这个鸡肯定打了激素，其实市面上养的速成鸡基本都不会打激素，因为激素针的价格太高了，一只鸡大概也就20块钱，根本划不来，而且打激素是国家明令禁止的。国务院农业农村部颁发的兽药管理条例规定：禁止在饲料和动物饮用水中添加激素类药品，贵而且犯法养殖户根本没必要去打。

2010年中国畜牧业协会就调查了北京、上海、广州的鸡肉，发现激素含量根本没有异常，鸡能长这么快，靠的是科学的选种育种，目前主要的商业肉鸡品种是白羽肉鸡，它的生长速度快，饲养周期短，饲料转化率高，经过几十年的选种育种，白羽肉鸡生长42天，体重从1957年的539克增加到目前的2500克，以前白羽肉鸡长一斤肉需要吃两斤半的饲料，现在只需要吃一斤半左右。农业部颁发的商品肉鸡生产技术规程里面规定，商品鸡7周就能够长成标准体重是2940克，相比之下中国的三黄鸡需要90天才能长到三斤，而每长一斤大概要3.3斤的鸡饲料，超低的养殖成本使得白羽肉鸡的市场份额已经占到了59%。除了先天基因好，工业养殖的白羽肉鸡生长环境也更好，更容易长肉。养鸡场里面鸡舍的设备进气口、饮水线都有彻底的消毒和清洁，保证微生物数量控制在最低水平，小鸡会检查打疫苗用药，因此生病和感染细菌的概率会低很多。

而散养的鸡它自由的呼吸新鲜空气，也会更多的接触到细菌，比如走地鸡经常携带的弓形虫，就可能会导致孕妇流产，新生儿脑炎、智力障碍等等。有研究发现中国散养鸡群众感染弓形虫的概率为26.79%，有的省份居然达到40%以上，而工业养殖的鸡感染率非常低，比如无锡工业养殖鸡，弓形虫感染率只有2.67%，比散养鸡低了10倍左右。鸡生病以后，工业养殖场一般有专业人员给鸡用药，而家养鸡的用药就随意多了，所以想吃到便宜又健康，工业饲养的速成鸡才是优选，不过速成鸡和家养鸡在味道上会有一些差别，虽然它们水分和蛋白质含量并没有多大差异，但是家养鸡的脂肪较少，鸡肉的鲜味和香味都高于速成鸡，但是综合下来速成鸡依然是性价比的首选，你完全可以放心的今晚吃鸡。