选址选天下，定位定生死！除了口味、服务和营销，位置对餐饮店来说也十分重要。外卖门店选址，是指外卖比重高于堂食的餐饮店的选址。堂食和外卖选址有所区别，因此笔者写这些方法不适用于以堂食为主的门店。

根据定位选位置

1.品类不同，选址不同

小区周围适合做晚餐和夜宵品类。早上的时候，小区居民多数都去上班，即使就餐，也是直接在店内吃或是打包带走。中午，这部分人会在公司及附近就餐。

写字楼附近适合做午餐和下午茶品类。上班族们午饭期间点外卖，下午时点杯奶茶，已经成为了一种常态。不过写字楼附近商圈在周末时，上班人少，外卖生意会变差。

高校周边适合做午餐、晚餐和夜宵品类。当代不少大学生都是不吃早餐的，更别说点早餐外卖，因此更适合做其它时间段的品类。

2.客单价不同，选址不同

写字楼附近适合高客单价的外卖店。写字楼一般白领居多，消费能力更强。如果想做白领外卖生意，选择的商圈最好含有大中型产业园区。不过，晚上与周末单量低仍是这类区域通病。

小区及学校周围适合低客单价的外卖店。与写字楼商圈相反，这类商圈的消费能力较弱，低客单价产品更受青睐。

根据商圈容量选址

除了门店定位，也可以根据商圈容量来选址。

商圈容量，是指某品类在这个商圈中的潜力,最多可以做到什么程度。

比如某商圈一家粥店月销9999+，说明该商圈对粥品类接受程度高，如果你在这个商圈卖粥，也有机会做到9999+。

选择的商圈容量越大越高，如果五公里内商圈的9999+门店超过五家,就说明这个商圈非常优质,属于特级商圈,对应品类做外卖很容易就能做到1500单以上。但是如果某品类外卖店最高销量连3000都达不到，就不要指望外卖挣钱了。

选址小技巧

在百度地图上，点击右上角图层标志，选择热力图，可以看到不同色块的区域。

区域颜色越偏向红和黄，说明消费频次越高，商圈越好，但是房租相对高；

区域颜色越偏向蓝和紫，说明消费频次越低，商圈越差，但是房租相对低；

综合人流和房租来看，最适合开外卖店的地址是离红色区域最近的蓝色区域。

结 语

堂食与外卖的选址有很大区别，千万不能够混为一谈。想清楚自己主要是做堂食还是外卖，然后再选好位置，不要输在起跑线上。