日前，为进一步规范网络餐饮服务、守护群众“舌尖上的安全”，国家市场监督管理总局发布《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》（以下简称《规定》），自6月1日起正式施行。
6月1日起，拿外卖先看这个封签
打开外卖后发现餐品分量不足、菜品缺失；不法人员拆开餐品投放异物，借机恶意索赔；配送途中雨水、蚊虫、灰尘侵入包装污染餐食……数据显示，我国网上外卖用户规模已达5.45亿人，庞大的消费体量下，怎样保证外卖用餐安全始终备受关注。
《规定》明确，入网餐饮服务提供者应对餐饮食品进行包装、封口，并保证封口开启后无法复原，防止餐饮食品在配送过程中受到污染。
《规定》实施后，查验封签将成为收餐时不可缺少的环节。外卖封签是辨别餐品是否被拆动、污染的重要凭证，也是消费者维护自身权益的有力依据。
不过，要是封签破损，该怎么办？
“收到餐品后，首先查看是否贴有完整的食安封签，确认封签完好无损。如发现未使用食安封签或封签破损，可当场拒收并留存照片证据，通过平台客服或12315热线维权。”食品产业分析师朱丹蓬提醒，消费者下单前可留意商家资质信息，以及“明厨亮灶”等标识，取餐后及时食用，避免长时间存放。
“不同成因的问题，对应的追责主体与处罚标准也有所区别。”泰和泰（哈尔滨）律师事务所律师朱帅表示，若问题源于商家未使用符合食品安全标准的食品容器、餐具或包装材料，消费者应优先向商家追责，平台需向消费者提供商家的真实名称、地址及有效联系方式。若商家拒不改正或情节严重，将被处以1万元以上10万元以下罚款。如果问题发生在配送流程中，消费者可选择向平台或商家追责，监管部门也将依照相关法律规定，对涉事责任方作出相应处罚。
违规重罚！“幽灵外卖”藏不住了
“幽灵外卖”也一直是网络餐饮服务食品安全的痛点。此次《规定》直击“幽灵外卖”痛点，对外卖平台和商家也提出了严格要求。明确提出，外卖平台应对外卖商家“实地核查”，不能“仅作形式审查”。
《规定》还要求外卖平台将外卖商家的食品经营许可证等经营资质信息与省级市场监管部门掌握的数据进行核验比对，核验不符的不得为其提供平台服务。
另外，《规定》 要求外卖平台应当至少每六个月对外卖商家登记的实际经营地址、经营资质等信息核验更新一次，保证上述信息与实际情况相符。
若是网店名称与实体招牌不同怎么办？《规定》明确，外卖网店名称必须与实体经营门面招牌名称保持一致。
外卖网店必须在主页面显著位置持续展示经营资质、实体经营门面照片、实际经营地址等核心信息，或设置清晰的信息链接标识。为解决“假地址”问题，实际经营地址必须与经营资质证书载明的经营场所一致。
《规定》提出，专门从事外卖服务、不提供堂食的外卖商家必须在其主页面显著位置设置“无堂食”标识，且外卖平台需将该标识同步展示在商家列表页面。
为了让“加工过程”不再雾里看花，《规定》还倡导外卖商家通过“互联网+明厨亮灶”等方式，向社会公开餐食加工制作过程。
明确“无堂食”标识，这对不同商家意味着什么？
对于有堂食的商家，新规要求网店名称与实体门面一致，主页面展示经营资质、实体门面照片、实际地址。消费者看了放心，这是吸引客人的加分项。
无堂食外卖店需按规定标注“无堂食”，监管跟上了，信息透明了，让消费者知道它们是合规、干净的纯外卖店，这些店也有机会凭借成本优势，为消费者提供高性价比的选择。
为了让外卖“信息公示”不再可有可无，《规定》要求，外卖平台要对未按规定公示信息、公示信息虚假或不准确等行为的外卖商家及时进行处置。
《规定》还大幅提升了平台、商户的违法违规处罚力度，罚款最高可达20万元。如平台主要负责人故意违法、性质恶劣、造成严重后果的，还可按其上一年度收入，对个人处以一倍以上、10倍以下的罚款。
来源 | 新华网、央视新闻客户端、经济日报、北京日报客户端
编辑 | 李杨诗宇
责编 | 李雪
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