每月房租2万，每天营业额5000元，对于快餐店来说，这个营业额已经不算低了。保本肯定没有问题的，甚至还可能有不小的利润呢！

一般情况下，餐饮行业，其成本主要来自于三个方面：

1、原材料、配料成本

  • 包括食材、水电煤气等，这一部分成本的高低，与每月营业额的多少有直接的关系，营业额高、快餐卖得多，自然食材总体成本会提高。

  • 不过，餐饮行业的毛利率可达到45%~65%之间，食材成本通常是不会超过40%的。

2、房租和税收

  • 以快餐为主的店铺，对于人流量的要求很多，位置往往非常不错。

  • 比如汽车站、高铁站附近，其每平方房租成本相对会略高一点。而每月2万元房租，只能算是中等水平！

  • 至于说税收，快餐店几乎不会开具发票，自然税收这一块，完全可以忽略不计的。

3、人工成本

  • 快餐店与普通餐饮店有一些不同，其讲究的是物廉价美、口味适中，对菜品的要求也不太高。

  • 因此，只需要2个厨师、4个帮工皆可（洗菜、打餐）、1个收银和1个勤杂工皆可。厨师我们按5000元/月、其他平均3000原来计算，每月人工成本就需要22000元。

上面我们说过，餐饮行业毛利率一般可达到50%以上。我们姑且按50%计算，对于快餐店来说，每天营收5000元，一个月15万（按30天算），每个月毛利润为：15万×50%＝7.5万元。

此时，减去房租2万、人工费2.2万、水电煤气1万（估算），每月还能有：7.5－2－2.2－1＝2.3万元利润。再刨除一些潜在的费用，每个月2万元左右的利润，应该是有的。

总之，按此说法，快餐店保本肯定问题不大，每月还能有2万元利润呢！不过呢，有一个问题，每天是否真的有5000元营收，这里面有多大的水分，谁也无法保证。此时，一定要留一个心眼，千万别盲目去当接盘侠才是！