丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
有一句武夷山人脍炙人口的俗语：
武夷山最不缺的就是大师。
正如村姑陈去了老班章之后，发自内心的那句感慨：老班章最不缺的就是古树。
在老班章，在易武，任是谁家的院子边上，都有盘根错节，虬枝劲叶的古老茶树。
武夷山的大师，也跟老班章的茶树一样，多而广。
行走在三姑，一间普通的店面，你稍微一打听，哇，原来是位大师。
立刻就肃然起敬。
再者，朋友给你介绍了一位茶人，茶过三巡之后才发现，呀，他居然是传承人。
想想之前闲逛时经过他的会所，想参观却被卫生工阿姨毫不客气地挡在门外，当时心时的愤懑，也被此时听闻的“传承人”头衔给抚平了——原来人家是有身份的，不普通人，那自然人家开的会所也不是普通游客能进入的了。
我们总是对地位高我们一截的人，露出顺服的奴相。
这就是人性。
《2》
不过，请先收起下跪的膝盖吧。别一听到有名号的人就着急忙慌的膜拜。这样只会让人看轻。
既然大师这么多，我们还是不急，慢慢甄选吧。
其实大师也分为好多种的。
有自封的大师，也有获得官方盖章的大师。
自封的大师，民间属性太强。官方认证的大师，含金量更高。
如果遇到自封的大师，或者拿着岩茶颁的证却卖着红茶的大师，还是不要那么急着五体投地。
真正有实力的大师，当然要抓住好好请教一番甚至多番，还嫌不够。
但如果是走江湖满嘴跑火车的，不管是大师还是传承人，建议还是敬而远之为好。
卖艺行的就是嘴技，靠一张嘴说得天花乱坠，说得人云里雾里。
意志不坚定的人，专业不娴熟的人，大多会在洗脑之后，冲动之下，买了一大堆又贵又喝不懂的岩茶回家，放不久还返了青，岂不是亏大发了？！
冲动是魔鬼，购茶须谨慎。
《3》
武夷山有影响力的大师，俗称“三刘一王”。
这四位大师，村姑陈有幸见过两位，都是极为谦逊，极为平常，极有修为，极有想法的。
所谓的谦逊，说的是，真正的大师，并不自居大师，并不像某传承人家的卫生工那样，用鼻孔看人。
（画外音）李麻花：我要去画个鼻孔朝天图送给她。
所谓的平常，说的是，真正的大师，如果没人给你介绍，你会以为他只是个普通的制茶技师。因为你可以见到他的地方，不是茶园，不是茶厂，就是审评室。
就像当初那位想给村姑陈投资的天使，刚刚从自己名下的上市公司里套现了几千万，身上穿的却是从H&M买的一百来块钱的普通T恤，走在街上你会以为只是个普通的福州老头。
真正的大师也不会身穿仙风道骨的茶服茶袍、手盘几串蜜蜡绿松的手串、留一把杂乱的胡子，真正的大师就穿着普通的衣服，梳着普通的发型，平常得就像我家隔壁刚从刑庭退休的张叔叔。
所谓的修为，说的是，大师眼里，是有光的。大师的眼睛，时常发亮。坐在一桌喝茶，你会发现，他低垂的时候，韬光养晦，他抬眼的时候，精光四射。
尤其是讲到他的制茶理念，制茶技术，种植创新的时候，你仿佛看到他头有金光，光华璀璨。
那是对本行业真正的热爱，所释放出来的，极为吸引人的，磁场。
是的，大师是真的热爱种茶制茶，并不是因为生存才开店卖茶。
种茶，制茶和卖茶之间，有着人生历练和岁月沧桑。
《4》
真正的制茶大师，是种茶的。
如果仅仅只制茶，不种茶，那这项对茶叶的研究，恐怕会断档，会不真实。
无论是制茶制久了，开始研究种植，还是种茶种久了开始研究制茶，都不掩盖制茶大师就得亲自种过茶，亲自下过地，亲自监督过授粉，亲自参与研发单株等等细微工作的事实.....
参与过这些具体的工作，下过田间地头，摸索过茶叶的生长，繁殖，发育，观察过茶树的年份与口感的对应，研究过采摘老嫩与品质的关系，才可以在制茶的经验和技巧上，在制茶的路线和发展方向上，拥有自己独到的见解，拥有自己独一无二的经验和技术。
种过茶，才知道茶树的生长规律，才知道老丛，高丛，低龄水仙之间，叶片的厚度，嫩度，以及干旱和雨水丰沛时节所生出的叶片，该如何做出花香，做出果香，以及保留下它最纯粹的内质。
就像福鼎的方大师，他做的茶，必定是自己种的。
自己种的茶采下来的青，才知道它的优点在哪，缺点在哪，在制作时才可以扬长避短，发挥茶叶最好的优势，做出一款极具个性特色的好茶来。
《5》
身为武夷岩茶的一员，大师们还有一个任务，那就是保护和发掘新的茶树品种。
首先是保护，众所周知，武夷山原生的茶树品种是很多的。
这次我们去过的鬼洞，就以奇种遍地而闻名三坑两涧。
那里面，移步换景似的，走一步就是一株新茶树，新叶片，新树形。远远望去，琳琅满目，都是不知名的，个性特征鲜明的古老茶树。
因为不知名，全部统称了奇种。
是的，奇特的品种。
而其实，奇种们是很冤的。
在数百年前，数千年前，它们是有名字的。只是沧海桑田，历史风云变幻间，主人更迭，世事无常。
多年后，21世纪开头，当它们被人们记起，被人们重视时，早已经没人记得了它们的名字、它们的种植方式，它们的生长规律，它们的个性特征，以及它们背后的故事。
《四大名丛》里的白鸡冠因为成了道茶，而传诵数百年。
同为鬼洞之姝的铁罗汉，便因为它独特的当归药香，以及它的药用价值，也闻名数百年，至今仍然是武夷岩茶中的一线明星。
其它的茶，便没这么好运，寂寂无名，默默无闻地藏在丹山碧水间，以一个“奇种”，便囊括了它所有的一切。
而部分大师，便正在开展着发掘和重新培育的工作。
翻阅古籍，查证资料，多方比对，发现出一些古老的名丛，让它们重现人间。
这是造福子孙后代，传承岩茶文化的一件大实事，大好事。
唯有大师有这种实力来参与，也唯有大师有这种高度来倡导。
《6》
大师不是神，是人。
大师不是作秀者，大师是务实者。
大师一不穿茶服二不梳发髻三不盘手串，他们的指甲，常年带着茶褐色，他们的脸上，是茶园里漫射光晒出的小色斑，他们的手上，是厚厚的茧叠着厚厚的茧。
制茶大师，也是手工艺人。
靠手吃饭，看天吃饭，凭实力吃饭，却并不靠耍嘴皮子吃饭。
致力于研究新技术，保护古老品种的制茶大师，才是武夷岩茶， 未来的希望。
他们是岩骨花香里，最坚挺的那一块“骨”。
小陈茶事村姑陈（cunguchen2020），专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章！
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