其实做小吃做快餐的都明白一个道理，走量才是增收的根本。因为小吃和快餐的价格普遍比较低，成本也已经压缩到极限了，所以只有薄利多销。

对于小吃摊来说更是如此。小吃车空间小，基本一辆车只卖一种东西，所以小吃车也经常扎堆。这样子像一个小小的集市，吸引着路过的顾客驻足停留。

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孙立夫妇不甘心墨守陈规，其实是因为两口子都没有固定工作。如果两个人摆摊只卖一种东西那家庭收入是完全不合算的。可是他们也没有积蓄支撑他们开一家实体快餐店。

所以考察不少项目之后都快要死心自己开店的路子，忽然发现一个一路飘香的小吃车给了他们一种新的可能。

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有一个比较大的车型，操作台比较宽，煎，炸，煮，烤都能操作。所以市面上比较畅销的几种小吃都能做出来。

在之前他们已经对自家那天商业街的小吃心中有数，卖串的有，烤冷面不少，臭豆腐的有，武大郎烧饼不缺……他们早已瞄准粥类，爆肚，小面，铁板烧，炸鸡柳，煎饼果子，铁板炒饭之类，之前没出现过的。

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这样子他们出摊的话竞争没那么明显，吸引过来不少新客户，一起把周边的小吃市场做大也不是不可能。

夫妻两人每天早上，中午，晚上就在街上出摊，因为种类多所以基本上包揽了周边人的一日三餐。早上是他们最幸福的时候，这个时候出摊的几乎没有，早餐市场可以说是被垄断了。

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两人基本算是把小吃车固定住了，和开一家店没什么两样了。