植物奶，在植物肉之后，正在大步流星的向中国消费者走来。
近日，有消息称，植物奶国货品牌“小麦欧耶”得到了资本青睐，这个直达燕麦奶的国货新型饮料品牌正在得到市场的关注，而传统奶企蒙牛早在2014年就选择与国外植物奶企业联合创立植物奶品牌，伊利则早2017年推出自有豆奶品牌，2019年我国植物奶消费市场高达540亿元，而2020年的植物奶消费增速是800%，植物奶和中国消费者的双向选择，让植物奶加速被中国消费者接受。
什么是植物奶？植物奶虽然名叫“奶”，但是却不含奶，它是将植物包括见过等加水搅拌再过滤后得到的液体，看似像奶，故而才有了“植物奶”之称，我们日常生活中最常见到的植物奶之一就是豆浆。
植物奶分谷物奶、豆奶、坚果奶和椰奶等其他种类，近年来，随着消费者逐渐重视低碳、环保以及对动物的保护，植物奶也正在加速走进中国消费者的生活。
与传统奶制品相比，植物奶不会造成乳糖不耐受的症状，而且植物奶不含酪蛋白，不会促进皮脂分泌，避免乳制品导致长痘，更不会有今年来乳制品频繁被爆出激素残留、三聚氰胺超标等不安全因素。
植物奶真有这么好吗？
其实植物奶在欧美盛行已久，当奶制品设计饲养过程的“不人道”，高消耗自然资源等问题时，植物奶无疑就成了奶制品最好的替代品，它的优质蛋白和钙时一直受消费者推崇的重要原因。
植物奶的营养情况怎么样，能否代替传统奶制品吗？
以欧美目前盛行的“米饭奶”为例，为了让它更像牛奶，厂商在其中加入了矿物质和维生素，但其实它的蛋白质含量很低，并且称不上时优质蛋白。
与米饭奶相似，很多植物奶也只是追求与奶制品的“形似”而忽略了“神似”，只模拟外观和口感，而忘记了营养成分，或许在他们看来，植物奶只要有“无乳糖”“素食”“环保”这些优点就够了，欧美人不缺优质蛋白。
但是对于我国消费者来说，喝牛奶的主要目的就是获取优质蛋白和钙，欧美的植物奶“环保”路线，并不适合中国消费者，更何况像以上的欧美植物奶含有大量的碳水化合物，对“三高”和糖尿病患者并不友好。
植物奶要在中国有所作为，还是应该做更符合消费者实际的“奶”。
热门跟贴