秋燥，不只是皮肤表面的干燥，更多时候是因为脾脏没有足够的滋润。秋天的应季水果里，雪梨最受欢迎，因为雪梨水分足，也有润肺的作用，但雪梨比较偏寒凉，如果是脾胃较弱的老人孩子，如果是秋燥引起的肺热咳嗽，吃点雪梨还是适用的；但如果是早晚温差寒凉引起的寒咳，吃雪梨还有可能会引起痰多的情况哦，因为生冷食物容易生痰，反而会适得其反。

平时家里除了水果雪梨以外，汤料是我家断不可少的。去秋燥，可以从一碗老少皆宜的温润的汤水学起。

燥，是秋天的主要特征，秋燥容易引起肺部咳嗽，所以要经常准备一些滋阴润肺润燥的食物和汤水，我家一年四季也是断不能少了汤水的，后台有许多小伙伴跟着我学煲汤，有时候因为地理位置较远，不能像我们一样随意在汤料店菜市场里就能备齐汤料，所以建议大家可以备一些秋天常用得上的汤料：无花果、百合、莲子、海底椰、霸王花等等，更重要的还要有蜜枣，煲汤少不了。

今天分享的广东汤水，我家最近常煲，老人孩子都爱喝，温润清甜不油腻，肠胃也没负担。

【百合无花果瘦肉汤】

食材：干百合20克，干无花果5-6颗，蜜枣1颗，枸杞少许，瘦肉1块。

做法：

1.准备主要的三种食材、百合、无花果可以用干制品，汤料容易保存，放在密封袋里保鲜保存，随取随有。百合和无花果都有润肺的作用，新鲜无花果当成水果食用有许多好处，晒干后就成了煲汤料。

2.瘦肉，油脂少，用大约250克左右的瘦肉即可，切成小块后，放入冷水锅里汆烫，去掉杂质和血水以及肉腥味后捞出。

3.把干百合和无花果稍微清洗干净，放入炖盅里，加入清水提前浸泡软。

4.把汆烫过的瘦肉块放入炖盅里，炖盅放入高压锅里隔水蒸炖30分钟左右，汤炖好之后再加适量盐调味。

秋季我喜欢用炖盅做炖汤，因为不用看炉火，分量少，家里如果人较多，建议把所有食材都增加一些，用汤锅明火煲40-50分钟，厨具不同，但时间视差不多的，但是炖汤会减少许多水分的挥发，也更原滋原味一些。一人一碗，饭前饭后喝，都非常温润甘甜，因为蜜枣有甜味，也有生津的作用，适当放一颗蜜枣是让这碗汤好喝的秘诀和不可缺少的关键食材。