文/咖啡小芝士

怎么判断店员向你推荐的咖啡豆，是不是真正新鲜的咖啡豆？

不能尝的情况下，这几个技巧，还算实用哦~

咖啡新鲜到底有多重要？一杯好喝的咖啡一定是新鲜的，不新鲜的咖啡一定不好喝，这里的“新鲜”一般情况下，指的是咖啡熟豆，依据烘焙日期而定的。

打开网易新闻 查看精彩图片

就像意大利人所讲，你应该选择需要你等的咖啡，而不是在等你的咖啡。注重咖啡品质的人也一定会在乎咖啡是什么时候烘焙的。

烘焙过后的咖啡，尽管保质期比较长，但最佳赏味期在两周之内，好味道甚至很难保存到一个月之久，所以喝新鲜咖啡，按需求少量多次购买，是明智的选择。

打开网易新闻 查看精彩图片

辨别新鲜度：

1、从色泽辨别

颜色较深的咖啡豆是深度烘焙的，这样的咖啡豆新鲜时就带着一些油光，咖啡豆锃亮，放置的越久，会继续出油，但咖啡豆表面的光泽度会降低，时间再长一点，表面的油也基本没有了，看上去黯淡无光。

打开网易新闻 查看精彩图片

颜色较浅的咖啡豆是浅烘焙的咖啡豆，新鲜时表面干净，不会油乎乎，而且咖啡豆饱满好看。随着放置时间延长，咖啡豆会慢慢出油，如果浅颜色的咖啡豆表面出了很多油，基本上也不怎么新鲜了。

打开网易新闻 查看精彩图片

2、从气味上辨别

打开网易新闻 查看精彩图片

3、从质地辨别

新鲜烘焙的咖啡豆香脆均匀，你可以用手剥开看看，也可以放在嘴里嚼一下，感受咖啡豆是否容易剥开，或者咬起来嘎嘣脆，还伴随着浓香。

打开网易新闻 查看精彩图片

4、除了辨别咖啡豆的新鲜度，还能根据咖啡豆中空壳豆，坏豆的数量来判断咖啡的品质，一杯咖啡会因为一颗坏豆就变的难喝，所以坏豆占比重多的咖啡喝起来味道也不会很好。

另外好的咖啡豆，表面烘焙颜色均匀，剥开后里外的颜色一致，否则咖啡豆的味道也会因为烘焙不均匀受到影响。

打开网易新闻 查看精彩图片

希望对你购买咖啡豆有帮助~

欢迎关注咖啡小芝士，陪你一起涨知识！