金秋十月，秋意浓浓，气候凉爽，是为身体进补的好时机。在这凉爽的秋日中，通过食补的方式将身体的状态调整到最佳，不仅可补充营养增加元气，还能很好地预防冬日疾病。但如何进补才健康呢? 秋补就要大口吃肉，但是我们要多吃些低脂肪高蛋白的优质蛋白，如鸡肉、鱼、海鲜和牛肉等。充足的蛋白质是必不可少的，能够提高身体的御寒能力，且另外富含植物蛋白的豆类食物，也是不错的选择。
今天就给大家推荐一道非常适合秋补的“咖喱芋头鸡”，咖喱对我们来说都很熟悉，它香辣浓郁，可与多种肉类食物搭配在一起，用咖喱入菜，能让菜品更为香浓细滑，与鸡肉同煮后还更加入味，尤其是在寒冷的天气中食用能加速体内血液循环，起到暖身暖胃的功效。
而秋季是根茎类食材大量上市的季节，这时吃根茎类食材正当时，如芋头、山药、红薯、土豆等都是不错的选择，它们能提供很强的饱腹感，还富含膳食纤维，能帮助排毒。今天选用的是芋头， 芋头是一种碱性食品，营养丰富，常吃能增强免疫力、洁齿防龋、保护牙齿、美容乌发、补中益气、解毒防癌等功效。这道菜咖喱味浓郁，鸡肉鲜嫩，芋头软烂很入味，配上白米饭超下饭，低脂好吃还不怕长胖。秋补要多吃这菜，我隔几天做一次，驱寒滋补好吃不贵，开胃下饭香，回回光盘，总吃不腻。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧尝试一下吧。
【咖喱芋头鸡】
原料：鸡大腿 1个 芋头 1盘 咖喱块 2块 料酒 1勺 姜片 3片 油盐
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入适量的油，下入鸡腿块进锅煸炒； 3. 炒至微微出油且表面金黄后加入姜片进锅翻炒； 4. 加入少许料酒翻炒； 5. 加入姜片进锅继续翻炒； 6. 加入咖喱块和适量的水； 7. 加盖焖煮15分钟； 8. 加入适量的盐调味，大火收汁；
9. 盛入钵中。
小贴士：1. 先煸炒鸡腿块，微微煸炒出油表面金黄； 2. 加入姜片和料酒帮助去腥； 3. 再将鸡腿和芋头、咖喱块和少许水一定炖煮； 4. 将其炖煮熟后加入适量的盐调味，再大火收汁，汁要留得多一点，也便拌饭吃。
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