米粉有粗细之分，粉的形状有好几种：

米粉与米线虽然都是大米做成的，但是从样子到口味都有很大的区别。

米线细，煮好后咬在嘴里较韧。一般云南出产。

米粉的形式比较多，圆的，扁的；圆的又有粗细之分，这不近期，四川省市场监督管理局官网发布通告，经四川省产品质量监督检验检测院检测，得知米粉、米线都被查出不合格，具体信息如下。

首先是大竹谷记花溪米粉店销售的“米粉（细）”，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）含量是0.1833g/kg，不符合不得检出的规定。另有1批次该被抽样单位销售的“米粉（粗）”也检出同样问题，即产品不合格。

还有巴中市巴州区姚记酸辣粉店销售的“米线”，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）含量是0.2843g/kg，不符合不得检出的规定，即产品不合格。

脱氢乙酸及其钠盐作为食品添加剂，广泛用作防腐剂，对霉菌具有较强的抑制作用。但国家明确规定，米线不得检出脱氢乙酸及其钠盐，即不得使用该添加剂。

少量的脱氢乙酸及其钠盐不会对人体造成危害，但长期大量食用脱氢乙酸及其钠盐超标的食品，可能会对人体健康造成一定影响。

防腐剂超范围使用的原因可能是个别企业为防止食品腐败变质，超范围使用了该添加剂，或者使用的复配添加剂中含有该添加剂。

对抽检中发现的不合格食品，四川省市场监督管理局已责成巴中市市场监督管理局立即组织开展核查处置，督促食品生产企业查清产品流向，采取下架不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。