说起火锅，大家都是再熟悉不过了。尤其是天冷的时候，吃火锅甚至成为大家的最爱。火锅讲究先荤后素，不同的食材经过滚滚火锅的烫煮后，往往能带来不同的口感，这也是火锅深受人们喜爱的原因之一吧。2016年，陈坤、白百何主演的电影《火锅英雄》让火锅也受到人们关注。那么，今天就来说说最具火锅特色的几个地区吧。
第一个是重庆的九宫格火锅。重庆有一个外号，叫“火锅之城”，这是大家所公认的。电影《火锅英雄》就是在重庆取景拍摄的。重庆的火锅以麻辣著称，在火锅界中可以算是首屈一指了。其中，九宫格的重庆火锅可以算是火锅界中的“劳斯莱斯”，每个小格子都有它的特别用处，都是有章法可循的。
所谓三三得九，九宫格火锅作为重庆最出名的火锅代表，它将火锅分为三个层次，首先在最中间的中心格火力最猛，以“烫”的主要特征，适合放一些容易煮熟的食物，而且需要食客们上下翻转食材，比如牛肉、毛肚、腰片等；其次以十字格沿线的小格子属于中火，比价适合放慢开煮熟的食物，比如豆皮、腐竹、豆干等；最后，分布在四个角落的小格子属于文火，适合放一些需要慢火细磨的食物，例如鸡蛋、肥肠等。
第二个是北京的北京涮羊肉火锅。北京，是我国的首都，也是政治、经济、文化中心，但是一到冬天的北京，全城就都散发着一股特别的“羊骚味儿”。北京人喜欢涮羊肉火锅，因为羊肉御寒，能给下雪的北京带来一丝丝暖意，让人们感受城市的温暖。北京人吃涮羊肉火锅，喜欢用张家口的羊，因为肉质鲜美，肉片切得越薄越好。在一口炭火铜锅前，夹着几片薄薄的羊肉片儿进锅，在滚烫的锅里一沾就走，不用几秒钟的时间，熟透的羊肉片儿就达到人们的胃里了。那一股子暖啊，就像人们心中的暖阳。
第三个是潮汕的牛肉火锅。潮汕地区，主要是指潮州、汕头、揭阳这一带地方，由于这里的牛肉火锅非常出名，而吃货们在美食方面已经超出了地域的限制，因此，就将其统称为潮汕地区的牛肉火锅。这个地区的牛肉肉质鲜美，汤底多种多样，汤底可以放入潮汕特色的手锤牛肉丸或牛筋丸，也可以放萝卜、玉米等清热的食材。在热滚滚的清汤锅中，一颗颗圆滚滚的丸子在锅中打转，一片片牛肉在锅中烫起来后，蘸上潮汕特制酱，入口时便能品尝到牛肉原汁原味的本真味道了。
小结：
这个世界上没有什么事是一顿火锅不能解决的，如果有，那就是两顿。随着天气的越来越冷，吃火锅成为了人们生活中的一道家常菜。这滚烫的火锅，既能温暖人们的胃，更能温暖人们的心。约上三五个好友，一起围坐在火锅旁，涮肉喝酒，岂不美哉？
你喜欢吃什么样的火锅呢？你知道的火锅之城还有哪些呢？欢迎在评论区和我们一起讨论。
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