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这是知味葡萄酒杂志的第231期荐酒。
卢瓦尔河谷流域广阔，长度横跨2/3个法国，当地丰富的地理环境与气候条件孕育出了诸多独具特色的宝藏酒庄。虽然这能让资深爱好者们欣喜若狂，但也容易让初入酒圈的朋友们望而却步。不过即使这样，相信卢瓦尔河谷的长相思，也早已声名在外。本期小分队就给大家带来卢瓦尔河谷中部一家能够代表Sancerre产区风土的酒庄—— 亨利博卢瓦庄园（Henri Bourgeois）。
Sancerre产区很久之前以其酒体轻盈的红葡萄酒闻名，产区保护建立以后，酸度爽脆、芳香的长相思才开始走进人们视野，相比于卢瓦尔河谷的其他知名产区，这里其实离勃艮第最北的夏布利更近，多贝壳化石的启莫里阶土壤（kimméridgiennes）也是产区的特色风土之一。
酒庄拥有众多的风土地块，本期精选了三种代表性土壤中出产的四个酒款，从中你既能感受到Pouilly-Fumé的特色烟熏感 ，又能感受到Sancerre燧石土壤带来的强烈矿感和黏土石灰岩展现出的清爽果味，还能从最后还有一支已经过陈年现已适饮的黑皮诺中，感受到当地红葡萄酒的细腻柔顺。希望这 纯粹的风土表达，能让你爱上卢瓦尔河谷的葡萄酒！
P.S. 当地的山羊奶酪也是一绝，非常适合搭配当地的葡萄酒，有兴趣的小伙伴们可以买点来搭配试试看！
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本期知味荐酒 01 | Pouilly-Fumé黏土石 灰岩 地块 迷人烟熏花朵香气 清爽果味与轻微甜润感相得益彰 亨利博卢瓦庄园波梅干白葡萄酒 Famille Bourgeois Pouilly-Fumé En Travertin Blanc 2018 02 | Sancerre燧石土壤 青柠、西柚、核果香气动人 燧石矿质感强烈，酸度线条优美延展 亨利博卢瓦庄园桑榭尔往事白葡萄酒 Famille Bourgeois Sancerre d'Antan Blanc 2017 03 | Sancerre 黏土石 灰岩 地块 橙皮、菠萝、干果、烤面包 优美燧石矿物轨迹，陈年后更显饱满复杂 亨利博卢瓦庄园桑塞尔瓦莱丘干白葡萄酒 F amille Bourgeois Sancerre Les Ctes Aux Valets Blanc 2015 04 | Sancerre泥 灰岩启莫里阶土壤 带有菌菇、野味、焦糖香气 红果深邃，单宁柔软，结构精细 亨利博卢瓦庄园桑塞尔格瓦维翁干红葡萄酒 Famille Bourgeois Sancerre Le Graveron Rouge 2014 05 | 亨利博卢瓦庄园品鉴套装 （包含本期01-04号酒款，共4支） （本期产品将于下单后48小时内发货）
亨利博卢瓦庄园
Henri Bourgeois
推荐理由：
Sancerre十代传承的家族酒庄，饱含热情展现当地风土
少数拥有遍布Sancerre与Pouilly-Fumé不同风土的地块的生厂商之一，展现纯粹风土之美
精选产自于3种不同土壤中的4款佳酿，感受卢瓦尔河酒的高品质
Henri Bourgeois家族酒庄扎根于Sancerre产区的Chavignol村内，总共72公顷、120个小地块散落分布在Sancerre与Pouilly-Fumé产区内的各处，是当地少数几家能够拥有遍布当地不同地方风土地块的生产商之一，至今已经历10代人，靠着整个家族的齐心协力运作酒庄，热情与坚持令人钦佩。
上世纪50年代，酒庄迎来了它历史上的转折点。当时的主理人Henri Bourgeois感受到了他们在山坡上的葡萄园的潜力（当时还只有2公顷），就决心将全部身心都投入到这片风土之中，并自信地把自己的名字标在了酒瓶之上。60年代的时候，Henri两个儿子的加入为他的野心增添了助力。酒庄开始在更为广阔的范围搜寻具有潜力的葡萄园，并且和当地的酒农们建立起良好的合作关系，逐渐就成为了Sancerre在法国的代言者，并且走向世界。
目前，酒庄主要种植长相思与黑皮诺这两个品种，土壤则主要有三种：能够带来众多清爽果味的黏土石灰岩土壤；来自侏罗纪的贝壳化石，能够带来浓郁深邃热带果味和良好结构感的泥灰岩启莫里阶土壤（marnes kimméridgiennes）；以及能够带来精细矿感和打火石焦毛气息的燧石土壤。
Henri Bourgeois酒庄是Sancerre地区分开地块酿造的先驱，他们灵活运用不同地块的风土特色， 所产出的每一款酒都尽可能传递风土的纯粹性与多样性 。酿酒方式也在每年的尝试中不断积累经验并且有所改进，更好地展示出每个年份的特质，使我们了解卢瓦尔河Sancerre与Pouilly-Fumé产区的精准窗口之一。
亨利博卢瓦庄园波梅干白葡萄酒
Famille Bourgeois Pouilly-Fumé En Travertin Blanc 2018
这款Pouilly-Fumé收获于Saint Andelain丘陵的粘土石灰石质的沉积岩土壤中，这款长相思展现出长相思女性化的特征，展现出复杂迷人的香气。轻柔压榨之后，静置澄清24小时，在不锈钢罐中发酵，然后带酒泥陈酿5个月。
偏浅的柠檬黄色带有绿色。香气淡雅，带有迷人的花朵香气，带有一丝烟熏感，展现出长相思葡萄品种的特质，还有一些柠檬柑橘香和酒泥面团香气。入口高酸活泼，有柑橘和柠檬柚子皮的味道，与轻微的甜润感相衬，优雅圆润，非常和谐。
饮用建议：充分冰镇至10-11℃即可饮用。
价格：258元/支
亨利博卢瓦庄园桑榭尔往事白葡萄酒
Famille Bourgeois Sancerre d'Antan Blanc 2017
这块田里的长相思始种于1936年， 有很多老藤，非常低产。这也是 酒庄醉富含燧石的一块田，所以酒种会有非常丰富的矿物风味。 行间种草，只使用有机肥。
这款Sancerre d'Antan 是按照酒庄传统使用的方法进行酿造的：经过轻柔压榨以后，会在老桶中发酵，然后在非常精细的酒泥一起熟化一年。装瓶前不经过下胶过滤，只会在装瓶前根据月亮周期进行两次倒灌。
偏浅的柠檬黄色。一开始香气较为闭塞，非常多燧石的味道，也让人想起青柠、马鞭草。在口中有西柚、甜杏仁、山楂花还有一抹非常轻微的橡木。矿质感强烈、酸度线性延展非常挺拔，带来很长的口感长度。余味中也有很强的矿质，还有柚子皮、核果的味道，长度较长。这种酒年轻时饮用起来就很愉悦，陈年后又能够展示出很强的复杂度。
饮用建议：充分冰镇至10-11℃即可饮用。饮用前可以进醒酒器进行醒酒。
价格：510元/支
亨利博卢瓦庄园桑塞尔瓦莱丘干白葡萄酒
Famille Bourgeois Sancerre Les Ctes Aux Valets Blanc 2015
葡萄园位于 桑塞尔的南边 ，靠近Vinon村。 园中主要为粘土-石灰岩土壤， 葡萄 种 植于1986年 。 进行2.5-3小时的轻柔缓慢的压榨，不锈钢罐中发酵并且带酒泥发酵直至圣诞节，之后静置7个月直至装瓶，装瓶前无下胶无过滤。
淡柠檬黄色，一开始香气可能会出现略微的闭塞，略微出现一些干果、如巴旦木和开心果的香气。之后会释放出一些饱满的比如橙皮、梅子、黄桃、菠萝的果味，还有烤面包和矿物质的气息。口感饱满，展现出一种让人愉悦的圆润感和非常优美的燧石矿物轨迹。收口清爽，有黄李、桃和柑橘皮类的味道。这款酒在经历了几年的瓶陈之后已经开始展现出更加饱满和复杂的风味。
饮用建议：充分冰镇至12-14℃即可饮用。
价格：559元/支
亨利博卢瓦庄园桑塞尔格瓦维翁干红葡萄酒
Famille Bourgeois Sancerre Le Graveron Rouge 2014
葡萄园位于桑塞尔的西边，在Monts Damné山丘的顶端，Chavignol的泥 灰岩启莫里阶土壤之上。发酵采用木质的发酵罐，发酵结束后重力导入不锈钢罐中直到春天。苹果酸乳酸发酵后在大木桶中陈放10个月，瓶陈5-6个月， 装瓶前无下胶无过滤。
淡石榴红色，鼻端展现出小黑色浆果的，有野味、菌菇和焦糖香气。随之出来深邃的红色果味，巧克力和香料气息。口感清爽，酒体轻盈，单宁细腻柔软，酸度质地柔顺，有轻微的收敛感，优雅且有一些精细结构。余味中是巧克力红果甜美迷人的香气。
饮用建议：充分冰镇至10-12℃左右充分欣赏丰富的香气。
价格：559元/支
亨利博卢瓦庄园品鉴套装
（包含本期01-04号酒款，共4支）
价格：1799元/套
原价：1886元/套
能够入选知味荐酒专栏的酒款都满足以下几个条件：
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