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药食简介

牛油原产于美洲，外形和梨相似，表面凹凸不平像鳄鱼，人们称之为“鳄梨”。牛油果的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素。

基础知识一览

别名

油梨、鳄梨、酪梨

性味

味甘、酸，性凉

归经

归肝、肺、大肠经

功效

美容养颜、保护心血管

小试牛刀

1. 降低胆固醇

牛油果中含有多种不饱和脂肪酸，对于降低人体内的胆固醇具有很好的效果。

2. 美容养颜

牛油果中含有丰富的甘油酸、维生素E、亚油酸和必需脂肪酸等营养成分，具有滋润皮肤、收缩毛孔的作用。

3.润肠减肥

牛油果中含有大量的膳食纤维，可以促进胃肠的消化与吸收，带走胃肠道内的毒素，起到减肥瘦身的作用。

4.预防心血管疾病

牛油果含有大量不饱和脂肪酸，它能降低血液中低密度脂蛋白胆固醇含量，加快饱和脂肪酸分解代谢，降低胆固醇水平，预防动脉粥样硬化及其他心血管疾病。

5.促进婴幼儿发育

牛油果中含有丰富的叶酸，可以促进婴幼儿的智力发育和防止胎儿畸形的出现。

食用禁忌

1.易过敏者不可食用

牛油果是热带的水果，含有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质，其中含有部分会对人体有刺激性的异体蛋白，所以过敏性体质的人不适合吃牛油果；

2.肥胖者不宜多吃

牛油果有一定的减肥作用，但这种效果仅仅在少量食用时才会有效，牛油果属于高脂肪食物，在食用太多时果肉中的不饱和脂肪酸会转化为脂肪囤积在体内，时间长了容易引起肥胖现象；

3.消化功能不佳者不宜多吃

牛油果中的蛋白质大多属于植物蛋白，这种蛋白质不易消化，所以消化功能欠佳的人不宜多吃，以免出现腹泻、腹胀等症状。

膳食食谱

牛油果番茄汤

材料：番茄600克、番茄酱2勺、芹菜150克、鸡肉200g、牛油果1个、香菜少许、姜1块、清水适量、盐适量、胡椒粉适量

做法：

1.芹菜切粒、番茄切丁、牛油果去皮去核切条备用；

2.鸡肉切块，加入姜、清水煮开，撇清浮沫；

3.加入芹菜、番茄丁、番茄酱，大火煮开；

4.转文火煮20分钟；

5.加入牛油果，开大火煮沸即可；

6.最后加盐、香菜、胡椒粉调味。

功效：美容养颜、清肠减脂

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