名厨大师群英会，珠海厨神显匠心。11月1日，由珠海市人力资源和社会保障局、市总工会主办，珠海市职工教育和职业培训协会协办、珠海市第一中等职业学校承办的2020年珠海市第一届职业技能大赛中式烹调师（粤菜师傅）竞赛在珠海市第一中等职业学校（下称“珠海一职”）顺利举行。此次竞赛经组委会资格审核后，共有31家单位47名选手进入当日比赛，同场竞技一决高下。

竞赛现场。

据了解，职业技能大赛采用笔试和现场实操方式进行，按“中式烹调师”高级工标准进行，主要考核选手现场烹饪“指定菜”和“自选菜”的操作能力。根据活动组委会要求，每位选手要按照规定完成一道参选指定菜式和一道自选菜式。现场烹制好的参选菜式通过专业评委进行现场试吃、点评、投票计算出得分。

竞赛现场。

通过现场选手的激烈角逐和评委紧张的评分环节，本次竞赛最终决出各个奖项。由来自珠海一职的蔡达普师父创制的“一鱼双味”和指定菜式“金华玉树鸡”夺得本次技能大赛的第一名。蔡达普获得三万元的大赛奖金，并被授予“珠海市技术能手”荣誉称号。

获奖名次。

蔡达普获得三万元的大赛奖金，并被授予“珠海市技术能手”荣誉称号。

据组委会介绍，此次竞赛旨在“发掘烹饪技能高超的粤菜师傅”和“特色名菜”为亮点，把挖掘珠海地方特色美食文化、展现非遗传统美食、弘扬粤菜文化、传播人文底蕴作为出发点，打造权威专业的厨艺交流平台，树立一批爱岗敬业、技术精湛、贡献突出、影响广泛的餐饮行业标兵，发挥榜样的示范导向作用，进一步弘扬工匠精神，提升全市广大职工的职业技能水平，继续传承和延续粤菜的精髓，弘扬粤菜粤厨文化。

【记者】冉小平

【通讯员】张妍

【作者】 冉小平

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