我很喜欢老式麻花，前几天去超市看见有卖绿茶麻花的，5元一根，尝试一下确实有特色。
今天尝试着自己做一次绿茶麻花。
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材料准备
10克抹茶粉，250克面粉，2.5克酵母，2克盐，25克蜂蜜，1.5克泡打粉，1个鸡蛋，120克温水（约35度），15克花生油。
制作步骤
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先把鸡蛋搅散，再一边倒温水，一边搅拌成面絮状，搅拌充分揉光后放置温暖处，封闭发酵约40分钟。
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面团轻揉，整理成长条，切成10份，每份约50克。搓成长条，左手拎着一头，右手搓上劲，两头合在一起，形成两股麻花劲；再次左手拎着一头，右手搓上劲，两头合在一起，形成四股麻花劲即可，塞好面头即成麻花坯。（这次忘拍照了，用了以前的图片）
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全部搓好后，扣上盆或覆盖保鲜膜，再醒发15分钟。
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油温约170～180度时，麻花下锅炸制。
炸制过程中，筷子不时翻个，麻花颜色均匀，更蓬松。
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