15分钟快手【红烧肉】
用料
五花肉1斤半大蒜几瓣小葱适量白糖少量红糖适量盐少量酱油适量老抽少量料酒少量油适量
做法
洗净的锅开火烧1分钟左右预热，或者到有青烟冒出
倒入适量的油，加入准备好的葱白、蒜粒爆出香味
把洗净切好的五花肉倒入锅中煸炒加入适量红糖（均匀撒在肉上）
煸炒2～3分钟左右，肉的表面金黄微焦即可
加入适量的花雕、味极鲜酱油、草菇老抽、盐，盖上锅盖焖煮5～10分钟左右
把锅里的汤汁分离一些倒到盘子里，留一些在锅里，均匀的撒上适量的白糖翻炒一下
最后再加入一点油小火慢慢煎肉，不断翻炒，肉煎到有点焦焦的上色即可
把盘子里的汤汁再倒回锅中翻炒一下即可出锅～
撒上葱花摆盘，完成啦～
梅干菜蒸南瓜
用料
梅干菜（泡发）100克香菇3个南瓜500克姜末适量糖适量盐适量老抽适量生抽适量
白胡椒粉适量
做法
南瓜洗净切块。
摆入盘中。
.锅内热油，倒入姜末和切好的香菇丁爆香。
再下入梅干菜一起翻炒。
加入一大勺糖，10ml生抽，5ml老抽，翻炒一下试试看味道，不够咸可加点盐。出锅前加少许白胡椒翻炒均匀即可。
将炒好的梅干菜盛装在南瓜上，先大火烧开水
然后盖盖子小火焖蒸20分钟左右。
出锅后撒点葱花和小米椒点缀即可。
南瓜的清甜软糯，梅干菜的酥烂咸香，特别下饭！
吃不够的蒜香鸡腿
用料
鸡腿肉280克蒜末30克盐2克生抽1勺干辣椒2个青椒1个玉米淀粉20克
做法
1、两个鸡腿洗干净，去骨后大约280g肉，切成2-3厘米的鸡块，用冷水冲洗干净备用
2、准备调料: 蒜头压成蒜蓉，干辣椒和青椒切成小圈
3、鸡块里面加入1勺生抽(15g)，2克盐，全部蒜蓉搅拌，拌匀后腌制半小时
4、腌制好的鸡肉里加入20g淀粉抓匀，让鸡肉都裹上淀粉
5、锅底放入比较宽裕的油，油热后夹入鸡块开始煎，过一分钟就可以翻面，两面微微发黄即可。
tips: 中小火煎，可以保证内外一起熟
6、将煎好的鸡肉捞出，锅底留一点油(多余的油倒出)，放入辣椒和刚才腌料碗里的蒜蓉爆香
7、加入鸡块翻炒，撒上孜然快速混合即可
8、出锅后撒上芝麻
一盘蒜香四溢肉嫩多汁的鸡肉出锅！
【麻辣豆腐】
用料
中豆腐一块小葱少量大蒜末适量味极鲜少量老抽少量老干妈适量拌饭剁椒酱少量料酒少量红糖适量食用油少量
做法
豆腐切小方块，热锅下油，把切好的大蒜末和葱末放入锅中爆香
过10秒钟后待葱蒜出香味之后，根据自己的喜好放入辣椒酱和老干妈，拌匀
出香味之后，放入切成方块的豆腐，旋转翻炒豆腐块，使豆腐在锅内煎一下，让辣椒的香味与之充分融合。
煎至差不多1分钟过后，倒入少量味极鲜、料酒以及适量的红糖，翻炒一下。
倒入开水，若味道偏淡可以撒一点盐，然后盖上锅盖炖5分钟左右。
5分钟过后，揭开锅盖翻炒一下即可出锅。
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