明日立冬，用此菜包饺子，鲜美味好，老人孩子都爱吃。明天就立冬了，在我们的家乡立冬就有这样的习俗，就是吃饺子。饺子是冬天里非常受欢迎的一道美食，加入的不同馅料吃出来不同口感，饺子既可以当菜又可以当饭，所以深受人们的欢迎。

明天就是立冬节气了，当然少不了这道美味的家常饺子，在立冬的时候我推荐一道非常好吃的馅料，就是韭菜木耳鸡蛋馅料的饺子。虽然冬天并不是韭菜上市的季节，但是只要用心观察，在超市里还是能买到新鲜嫩绿的韭菜的，做出来的味道也没有那么呛口，特别好吃。但是在家烹饪韭菜饺子，经常会出现馅料里出汤的现象。今天就来说一下这道韭菜饺子的详细烹饪方法，韭菜清香不出汤，想吃的可以做来试试！

【食材准备】韭菜，鸡蛋，木耳，盐，植物油，鸡精，饺子皮。【烹饪步骤】①首先把韭菜清洗一下，把外面一层黄叶泥土全部洗掉，然后再控干水分，切成0.5cm左右的韭菜段备用。

②这时把鸡蛋磕入油锅中，把它炒熟，炒的过程中，不断用锅铲去铲一下，铲成非常小的碎粒，然后倒出来让它自然冷凉。

③木耳放在水中浸泡15分钟，然后再冲洗干净，剁成细一些的木耳碎沫。

④接下来在韭菜馅料里面先倒入植物油搅拌均匀，这样让韭菜的表面裹上油之后，就能够形成一层防护层，免得加入盐之后被逼出水分，然后再倒入冷凉的鸡蛋，翻拌均匀。⑤接着再把木耳放进去，翻拌均匀，撒上盐和鸡精，这样一道非常美味的馅料就做好了。

⑥把准备好现成的饺子皮包上馅料，然后在锅里加入清水，把水烧至沸腾，然后再把饺子放进去开始煮，煮的过程中，水会二次沸腾，这时再加入一碗冷水，继续加热，锅内反复沸腾三次，饺子飘到表面就可以捞出来了。

⑦这样一道非常好吃的韭菜饺子就做好了，看上去热气腾腾，闻上去也特别香，而且韭菜里面不会出汤，特别好吃，喜欢就做来试试吧。

【烹饪小提示】⒈注意做韭菜馅饺子的时候不能放入生抽，蚝油等重口味的调料，本身韭菜的清香味是很大的，如果加入其他的调料，很容易掩盖韭菜的香气，这样吃起来口感会变差一些。⒉立冬前后一定要给家人多包点饺子吃，在家自己包饺子，比外面买的口感会更好，还可以根据自己喜欢吃的馅料去烹饪，吃完之后也是非常热乎，出门都不会觉得冷。

这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会分享美食的制作方法和烹饪技巧，喜欢我的原创作品，记得点赞，转发和关注哦，您的支持是我最大的动力，感谢您的观看！