在披着“黄河绶带”的兰州
没有一只牛羊能活着走出去
“离开兰州，就很难吃到好吃的兰州牛肉面
所以，我把拉面师傅和牛羊肉，都一起带来了”
它35年前从兰州小摊起家
才来魔都1年
就治愈了无数兰州人的乡愁！
牵来甘肃老家的滩羊奶羔
鲜牛肉、牛骨吊足8h做清汤
7种粗细的面条现点手拉
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牛奶鸡蛋醪糟 丨 冻梨 丨 甜胚子 丨 酿皮
当地才有的名小吃也搬来
Part.01 专卖兰州味道的「西北小铺」
■ 35年前黄河边起家
# 2024公里外的兰州，是大西北的腰杆子。
听说兰州人都在这里治愈乡愁，藏在魔都mall里的「西北小铺」，深扒妹给你们挖来了！35年前黄河边起家，专卖地道兰州味道。
全员兰州大厨班底
店里坐镇的大厨全是兰州来的，开放式明档厨房，透亮放心，抓、揉、搋、拉…一套动作行云流水一气呵成，每一步大厨心里都有一杆秤。
牛羊肉全是兰州空运
牵来老家甘肃靖远大草原上食药草料、喝山泉水长大的滩羊奶羔，只选30-45日龄，母乳肥育，嫩得能掐出水来，牛肉也是无污染自然放养的黄牛。
现在来囤面，买五送三！
尾款人别慌，双十一剁完手，不用吃土！11月9日-11日来门店囤面，买五送三！1
Part.02 凭一碗“牛大”治愈兰州人乡愁
■7种面条现点手拉
# 吃前对暗号：“三细多辣子。”
兰州拉面，无疑是兰州最锋芒毕露的城市符号。但在兰州，没有一个人会承认它的存在，这个世界上兰州人只认兰州牛肉面，还送爱称“牛大”。
鲜牛肉、牛骨…熬足8h
鲜牛肉、牛骨、老土鸡、10+种香料吊足8h出一锅清亮的牛肉清汤，出锅还翻滚着醇厚的浓香，这馥郁肉香，闻一口就上头。
7种粗细全部现点手拉
面条必须现点手拉，笨重的面剂子在师傅手下团团转，面身砸在案板上激起雄厚的“哐当”声，这面，够劲道！
没进店就听到招呼来碗“三细多辣子”，从毛细到大宽，一碗朴实无华的兰州牛肉面还能玩出7种面形，大宽生猛，毛细轻柔，三细才是懂经人的必选。
一清二白三红四绿五黄
清冽的牛肉汤，脆爽的白萝卜，手工自制的油泼辣子，点缀其上的葱花和蒜叶，还有韧劲十足的面条，在地道的兰州牛肉面江湖里，每一筷头都饱含情怀！
就靠这碗面，圈粉魔都人
就这一碗面，圈粉魔都，兰州人吃了都服气！清澈的牛肉汤浸润弹韧的面条，现切牛腱肉绵软即化，一定要抓准时机，感受面条在舌尖解体的滋味！
Part.03 牵来甘肃靖远的奶羔羊
■ 硬菜却只卖2道
# 兰州有多少种样子，都被装进了一日三餐的牛羊肉里。
作为黄河穿城而过的重要交通枢纽，藏区的牛羊肉，也是兰州让人魂牵梦萦的美食之一。超霸道，店里只卖2道硬菜，想吃的要提早一天预约！
这盘爆炒牛犊肉，讲究！不仅要拿店里最大的盘来装，而且大半盘都堆满肉，还自带粗粉，一盘足够2个人吃饱！
酥烂脱骨的【羊排牛腩】
羊排、牛腩在这就算个冷盘，不过也是爆单率极高的，炖得酥烂的羊排一扯脱骨，裹上秘制干粉料，老灵额，还有半筋半肉的牛腩，入嘴满口都是肉香。
桌桌必点的【肉串羊肚】
如果说兰州人的清晨是从“扎碗牛大”开始，那当夜晚落下帷幕，肉串则开始大放异彩。羊肉切小块，烤得滋滋冒油，还有少见的Q弹羊肚，太上瘾了。
Part.04 当地土著才能吃到的名小吃
■上过《天天向上》
# 兰州的美食，远不止牛肉面…
不同于南方的精细，兰州连甜都带着大西北的粗犷豪迈，上过《舌尖》的醪糟，被天天兄弟夸爆的冻梨、西北才有的甜胚子…这里全都能吃到！
《舌尖》爆火的【牛奶鸡蛋醪糟】
抓一把坚果蜜干，再往牛奶醪糟里打颗蛋，沸腾着热气地上了桌，连《舌尖》都忍不住要为它打call。
被天天兄弟夸爆的【冻梨】
是的，兰州也有的冻梨，不同于东北黑冻梨，兰州的是去皮的，口感像极了绵密的冰沙，沁着桂花和蜂蜜的芳香，连天天兄弟都怒赞好吃！
大西北才有的【甜胚子】
不似南方酒酿，大西北拿来独有的甜胚子做奶茶，筱麦发酵，弹嫩有嚼劲，沁心的香甜，淡淡的酒香萦绕舌尖，还有李广杏做的杏皮水，清甜可口。
Part.05 Mall里也有豪放西北风
■ 来这嗦面攒劲滴很
# 荒漠戈壁、秋风塞北是它，江湖侠气、豪放粗犷亦是它。
19年开来魔都，却专挑mall里开店，豪迈纯粹的西北风，细节尽显兰州风情，开放式包间的墙上还贴满了兰州方言，攒劲滴很！
每每到了夜幕降临，兰州城飘来四溢酒香，而兰州人就开始酒酣耳热。没想到在魔都，也能感受这一份微醺的迷醉快感，捎上朋友，来这呀~
▼地址在这▼
店名：栖蘭记·兰州味道
人均：40元
凯德星贸店
地址：恒通路318号凯德星贸2楼05号铺
飞洲国际店
地址：零陵路899号飞洲国际商场B125
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