油条是一种传统油炸面点，口感松脆有韧劲，一直都深受消费者的喜爱，早上起来两根油条搭配一碗豆浆十分美味。

但最近，四川省雅安市市场监督管理局发布食品安全抽检信息，有4家油条都被检出不合格的情况，咱们一起来看看。

汉源县汗蓉餐馆的油条，铝的残留量检验值为172mg/kg；

芦山县天香斋系列小吃店的油条，铝的残留量检验值为402mg/kg；

雅安市雨城区会友商行的油条，铝的残留量检验值为251mg/kg；

天全县春熙餐馆的油条，铝的残留量检验值为311mg/kg。

铝的标准值为≤100mg/kg，经检验这4家油条均已超标，不符合国家食品安全规定。

油条为什么会铝超标？

油条之所以吃起来又脆又嫩，是因为其中添加了明矾和碱，明矾是一种水解呈酸性的复盐，食用碱是一种水解呈碱性的盐，这两种东西放入水中会产生化学反应，从而使麻花和油条胀大，看上去比较好看。但是因为明矾中含有铝的成分，长期或大量食用可导致铝中毒，就会危害到身体健康。

油条固然十分美味，但是平日里也要适量食用，毕竟它是油炸食品，吃多了不仅会发胖，而且会影响身体健康，多吃蔬菜水果才是正确的。

对抽检中发现的不合格食品，雅安市市场监督管理局已督促相关食品生产经营单位采取下架召回不合格产品等措施控制风险、彻查问题原因并全面整改。