说起来在平日的生活当中，很多人都会做一些带有发面的食物，就像是开花馒头，花卷，或者是发面，烙饼，包子，饺子之类的食物，这种食物都寓意有着一些好兆头，但是有的人不会做饭，不太擅长做面食，因此也就会买一点发面的食物带回家，多数也都是吃面包或者是蛋糕，不仅好吃还可口，还能够方便我们的生活节省时间。

不过，对于一个会做饭的人来说，就不能偷懒去购买食物吃了，要亲手的去做，这样吃起来才会更加美味。面食之中就有这一类食物叫做发糕，它可以制作成不同的口味，很多人都喜欢吃红糖发糕或者是黑米发糕，好吃还营养，吃上一口就会爱上，蒸上一锅发糕带给朋友们，绝对会被人争抢。

说起来黑米的营养价值也是很高的，可以达到一个补血补虚的效果，用黑米煮粥也是常见的做法，经常煮给家人喝，女人更是适合。然而，黑米不仅可以煮粥，还可以做成发糕，比蛋糕吃起来，美味好吃又不上火。

首先制作黑米发糕的话，我们就要准备面粉，牛奶，黑米，黑米，一定要提前一天泡在清水之中，第2天早上将其煮熟即可。黑米泡上了一整晚之后就可以吸收水分，煮的时候不需要添加太多的水。等到煮好之后，放入白糖进行调味即可。将调味好的黑米放入料理机之中，打成黑米浆糊随后放入容器之中，加入酵母和面粉，随后我们不能直接去搅拌，要加入牛奶进行调和。

朝着一个方向进行搅拌，充分的搅拌均匀之后不要让它太稀，也不要太稠，等到两个小时之后。黑米面糊就会呈现出两倍的大小，将放好的黑米面糊倒入模具之中、这样一来就可以直接放上蒸笼内蒸制了、等到20或30分钟之后成品就出锅了。不过，我们还需要焖至10分钟，这样就可以防止坍塌回缩。

在平日的生活当中，很多人都会用黑米用来煮粥。其实，我们可以将其做成黑米发糕，不仅香软好吃，还不不上火，就连孩子与老人都很喜欢吃。

我们在蒸制发糕的时候，可以在黑米之中加入葡萄干与大枣，这样吃起来味道也会更加美味。另外，面糊一定要做到2倍大才能放入蒸笼内蒸制，不然蒸制出来的发糕就会不松软可口了。