河南省卢氏县地处河南省西部边陲，是全国闻名的核桃产地。卢氏是全国重点生态功能保护区，森林覆盖率达69.34%,被中国国土学会评为“全国第三届百佳深呼吸小城”，卢氏县原始生态保存完好，山水风光迷人神奇，素有“中原绿宝石”“河南后花园”和“河南小西藏”之称。“原山原水、本色本真”，使卢氏核桃别具风味。

卢氏县是全国核桃生产重点大县，2001年8月卢氏县被国家林业局命名为“中国核桃之乡”；2004年又被河南省农牧厅鉴定确定为无公害核桃生产基地；2012年8月“卢氏核桃”获得国家地理标志产品保护；2019年8月“卢氏核桃”获批国家地理标志商标（注册）。

核桃学名胡桃，树根深、冠大、耐干旱，适合在排水良好、含钙质的肥沃 土壤中生长，每年四五月开花，白露前后果熟，外皮肉质青色，核果呈球型。木才纹理直，结构细密，不翘裂，为军工、农具、家具、体育器械的上等用材。树皮和外果皮可提取单宁，果核壳可制活性炭，叶可杀虫。核桃用途广，经济价值高，是山区发展经济林的主要树种，为卢氏县土特产品之一。

卢氏核桃栽培已有一千多年的历史，《中国果树志核桃卷》把卢氏核桃区划为东部沿海核桃栽培区豫西亚区，是全国四大适生区之一。卢氏核桃个大、皮厚、肉肥、味香，出油率高，营养丰富。据测定每公斤核仁较于其他产地的核桃总营养价值要高出15%左右，蛋白质含量高出10%左右。卢氏核桃还含有大量的铁、锌、磷和多种氨基酸，常食之有润燥化痰、滋阴补阳、乌须黑发、健脑益智的作用。核桃仁营养丰富，可作糕点的配料，又可作医保健食品。