公婆二人的午餐,饭菜一锅出简单省事,都说吃的素,其实顺口就好

【主料】饼丝500克绿豆芽500克胡萝卜1根香葱4棵鸡蛋3个米醋2大勺生抽2大勺盐2克蒜2瓣

胡萝卜去皮切成细丝,香葱切段、蒜剁成碎粒

碗中加蒜碎、米醋、生抽、香油拌匀备用

鸡蛋里加黑胡椒碎、盐和1小勺水充分搅打均匀

倒入热油中炒成大块蛋碎盛出备用

原锅烧热倒入胡萝卜丝和香葱段炒匀

倒入绿豆芽、米醋快速翻炒20秒

加入盐、生抽炒至豆芽稍微打蔫

将饼丝均匀铺在豆芽上,加盖小火焖制2分钟

饼丝上下翻炒均匀,将碗汁沿锅边倒入再加盖焖10秒

最后倒入鸡蛋、香葱段翻炒均匀即可