我们国家地大物博，很多的蔬菜水果都能引进，然后找到合适的气候土壤去种植，所以就会出现有的蔬菜水果种的虽然多，但是国人并不爱吃，结果之后，就会高价卖给国外人，赚取外汇，今天我们要说的洋蓟，就是这类植物。
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洋蓟，是西方人爱吃的一种蔬菜，在西方有2000多年的食用历史，在西餐中非常常见，近代传入中国。上图为香烤洋蓟。
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洋蓟需要剥皮才能吃到里面的果实，处理起来非常麻烦，有时候10斤的蔬菜，最后可食用的部分仅仅2斤上下，是高档西餐厅中常见的食材，普通人可能见都没见过。
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当然了，洋蓟没有成为国内的大众蔬菜，最主要的原因是它的口感和做法，并不得国人的喜爱。尽管如此，国内依然有很多农村，种植这种蔬菜。像我国的陕西、广东和台湾等地，都有大面积种植的情况。
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这是因为欧美等发达国家和地区，洋蓟的需求量不断增加，利润丰厚，以台湾省为例，每年的洋蓟鲜蔬以及罐头制品的出口创造的利润，成为当地农产品的主要出口创汇。
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