初冬这种时候，尤其适合吃一份咕咚咕咚冒着热气的砂锅菜。
砂锅作为人类较早使用的炊具，粗砺的外观中透露着精致大气，原始的形态中又凝聚着先人的巧思。
△本推文所用示图均为适用2-3人食的7号10寸浅锅 ，其容积为1.8L
它以均匀受热，能让美味释放得更彻底，熄火之后，又留温很足的独到优势，成全了天南海北不同的食材，东北的砂锅白肉、陕北的羊肉砂锅、潮汕的砂锅粥、广东的煲仔饭……
一时间滋味千百、热火朝天，在这寒冷的初冬时节，化为一双温厚大手，抚去凡人一身寒意。
厨房君今天带来的就是一款非常适合冬天拥有的颜值与实力并存的拔草好锅——和风系列日式陶瓷土锅。
它的好，用过你就明白。普通的大米进了这口砂锅，出来便是到胶弹可口，粒粒分明的神仙米饭；平凡食材丢进这口砂锅咕嘟咕嘟，也能化身一锅鲜掉眉毛，抚慰人心的高汤。
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焖出好吃得柴火饭
砂锅有一个“听起来像玄学，但其实是科学”的独特优势。陶土受热后会释放远红外线，这种光波的波长较长，能帮助米饭中的蛋白质分解成氨基酸，让白米饭吃起来更松软、更Q弹、更鲜甜。
△本推文所用示图均为适用2-3人食的7号10寸浅锅 ，其容积为1.8L
这浓郁的米香一下子将人拉回到小时候，无论是口感还是香气，都很像在外婆家吃到的柴火饭。
同理，如果想吃煲仔饭，提前将腊味切片，关火前打开盖子，码在米上，随后关火焖15分钟，开锅码入烫好的青菜，淋上酱油。
△本推文所用示图均为适用2-3人食的7号10寸浅锅 ，其容积为1.8L
虽然操作简单，味道却一点不含糊。盖在米饭上的食材，将自身的油脂慢慢融进晶莹白米中，吸满了肉汁的米变得丰盈滑口，香到一个人能吃一整锅，这种酥脆焦香、油而不腻的美味是其他锅给不了的。
△本推文所用示图均为适用2-3人食的7号10寸浅锅 ，其容积为1.8L
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煮出粘稠的砂锅粥
大米放在土锅中，大火煮沸后转至文火慢熬，出锅前加入虾、蟹、干贝、海参等食材，因土锅的密封性好，内部蒸汽循环，开了花的米围绕拥抱着各类海鲜，最大程度地锁住味与鲜，让食物中的香气不流失。
△本推文所用示图均为适用2-3人食的7号10寸浅锅 ，其容积为1.8L
一点点润着熬煮出来的海的味道，砂锅粥柔腻香滑，再佐以细碎的香芹、葱末提味，没有人能拒绝那扑鼻而来的香味。
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煲出鲜美的广式汤
抛去煮粥焖饭不谈，煲汤炖肉才是它的拿手好菜。取材托玛琳原石，以专利秘方配比，令其矿物质在高温烧制下分解出负离子，起到活化水质、改变汤水口味、去除酸涩感等作用。
同时，因为升温缓慢、受热均匀，所以土锅在炖肉煲汤时，可以更多地释放出食材里的淀粉酶和鲜味氨基酸，炖出来的肉比普通锅更软烂入味，煲汤也更鲜美香浓。用它煲了一锅莲藕玉米排骨汤，排骨用筷子一夹就脱骨而出，莲藕粉糯鲜甜。
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耐高温、不爆裂
这款土锅是精选澳洲长锂石和天然页岩黏土等矿物质，秘制配比，高温烧制而成，不含有害重金属，能耐受低至零下二十摄氏度的低温，高至五百摄氏度的高温而不开裂。
△本推文所用示图均为适用2-3人食的7号10寸浅锅 ，其容积为1.8L
此外它还能承受住骤冷骤热的变化，如果你真的愿意，把没完全冷却的锅子放进水里冲洗也没问题。
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手工釉下彩工艺
釉下彩绘是在素烧坯或未烧的坯体上进行彩绘，然后施上一层透明釉，1200-1400℃烧成。 这样的烧出的图案上会覆有一层透明釉膜，图案牢固，器皿光滑，釉面色泽也更加亮丽剔透。
而这款日式土锅上面素雅别致的樱花彩绘图案就是匠人一点一点描绘上去后经烧制的。
△本推文所用示图均为适用2-3人食的7号10寸浅锅 ，其容积为1.8L
需要注意的是，这款日式和风土锅不能用于电磁炉。
九种尺寸、三种规格（浅、中、高）可供选择，4号锅9寸浅锅或者2号7.5寸中锅容积1L，适合煮一人份的食物；3号7.5寸高锅容积1.8L、5号9寸中锅容积2L，适合两三个人共享。
土锅开锅tips：
锅内放入5分满的水，再放入水量1/5的米饭
小火烧开马上开盖，搅拌均匀
关火焖15分钟
再加开水到8分满，搅拌均匀小火烧5分钟，关火静置数小时
清洗干净，充分干燥后使用
开锅后会更耐用，土锅吸水性强，做饭前后请勿用于装水
·· 购 买 方 式 ··
和风系列日式陶瓷土锅
1号7.5寸浅锅 0.5L 149 适用1人食
4号9寸浅锅 1L 179 适用1-2人食
7号10寸浅锅 1.8L 229 适用2-3人食
2号7.5寸中锅 1L 169 适用1-2人食
5号9寸中锅 2L 188 适用2-4人食
8号10寸中锅 3.5L 248 适用3-5人食
3号7.5寸高锅 1.8L 179 适用2-3人食
6号9寸高锅 2.8L 199 适用3-4人食
9号10寸高锅 5L 269 适用4-6人食
其他购买方式：
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