鲜肉包子的做法
配料：面粉500克、酵母粉5克、猪前槽肉200克、大葱、姜
调料：料酒、酱油、老抽、十三香、食用盐、耗油、鸡精、胡椒粉、白糖、香油、食用油
1、先将500克面粉放入盆中，不超过35度的温水260克，水中加入5克酵母粉、5克白糖，将面揉成光滑的面团，静止2个小时醒发至2倍大。
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2、取猪前槽肉，洗净绞成肉馅，生姜、大葱切末备用。
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3、拌馅：肉馅放入容器中，加入2勺料酒、生抽适量、老抽调色、十三香、1小勺白糖、2勺耗油、少量胡椒粉。准备小碗温水，顺着同一个方向搅拌肉馅，温水分几次加入到肉馅中，搅拌至肉馅吸饱料汁，这样调制出来的肉馅多汁味美。然后加入姜末搅拌均匀。
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4、最后，肉馅放入准备好的葱末，加入适量香油、食用油、食用盐，搅拌均匀。
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5、醒发好的面团揉成长条，切成小面剂子，擀皮包成包子。
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6、包好的包子冷水上蒸锅，大火蒸17分钟，关火后闷5分钟后再开盖以防面皮塌陷。
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7、皮薄馅大多汁的鲜肉大包子就蒸好啦！
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怎么样，是不是馋了？
赶紧自己动手做起来吧！
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