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老话说,“春吃芽、夏吃瓜", 转眼我们即将迈入六月,火热的夏天已经到了,夏天是吃瓜的季节,我们的饮食也应该顺应时令来调整,瓜类食材就成了百姓餐桌上的宠儿,冬瓜、苦瓜、丝瓜、黄瓜、西瓜等等, 正大量上市,这些瓜类食材不仅能清热化湿润燥,还有助于排除体内毒素,还清淡可口,尤其适合炎热的夏季。

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初夏的五月,色泽翠绿,清利爽口的丝瓜大量上市,丝瓜浑身都是宝,营养极其丰富, 富含大量的蛋白质、植物黏液、木糖胶、钾、镁等矿物质及维生素C、B族维生素等物质,营养成分很全面,吃丝瓜既能解暑除烦,又能补充营养,具有美白嫩肤、抗衰老、健脑、增强免疫力等功效,是女人不可多得的养颜食物。丝瓜中含有丰富的膳食纤维和果胶,能够促进肠道蠕动,加快消化,有利于促进排便。 夏天炎热很容易出汗,流汗让钾元素流失,而丝瓜富含大量的钾,是补钾的“高手”。这瓜正当季,鲜嫩营养高,随手一煮真好喝,大人孩子抢着吃。

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老话说,“夏吃瓜,不用中药抓”, 丝瓜味道清甜爽口,建议大家在制作时无需添加太多重口味的调味料,比如豆瓣酱、辣椒等,避免影响其口感,丝瓜做法多样, 清炒、炖煮、打汤等,都很美味。 夏天更偏爱些清淡的汤品, 今天就买回来一根丝瓜和少许香菇回来,放入营养又美味的肉丸汤一起煮,肉丸鲜嫩爽滑不发柴, 丝瓜清甜可口,香菇鲜美软滑,三种食材煮成一锅,鲜香美味好喝不上火,大人孩子都爱喝。 做法很简单, 一起来看看这道汤的具体做法吧。

【香菇丝瓜肉丸汤】

原料: 丝瓜 1根 香菇5-6朵 肉馅 1小碗 姜末 少许 料酒 1勺 淀粉 1勺 生抽 少许 胡椒粉 少许 油盐 适量

制作:1. 准备好原材料; 2. 肉末加入少许盐、生抽、料酒、淀粉和姜末调味料顺着一个方向搅拌上劲; 3. 将调味好的肉馅放在手心中团一团,再从虎口中挤出肉丸后放入冷水锅中去煮; 4. 中小火煮开后撇去浮沫,这样汤更清澈味道更鲜; 5. 加入准备好的香菇片进锅去煮; 6. 加入丝瓜片进锅去煮; 7. 煮至丝瓜微微透明后加入少许盐和胡椒粉调味; 8. 继续煮熟后即可;

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9. 盛入钵中。

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小贴士:1. 肉馅加入盐、姜末等调味料顺着一个方向搅拌上劲, 再放入手中团一下挤出肉丸,让肉丸表面光滑; 2. 肉丸冷水下煮去煮,这样更利于肉丸的定型,煮开后撇去浮沫,这样肉丸汤更清澈也更鲜美; 3. 加入准备好的香菇片和丝瓜片进锅去煮, 煮熟后加入盐调味即可。

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