老话说，“春吃芽、夏吃瓜", 转眼我们即将迈入六月，火热的夏天已经到了，夏天是吃瓜的季节，我们的饮食也应该顺应时令来调整，瓜类食材就成了百姓餐桌上的宠儿，冬瓜、苦瓜、丝瓜、黄瓜、西瓜等等， 正大量上市，这些瓜类食材不仅能清热化湿润燥，还有助于排除体内毒素，还清淡可口，尤其适合炎热的夏季。
初夏的五月，色泽翠绿，清利爽口的丝瓜大量上市，丝瓜浑身都是宝，营养极其丰富， 富含大量的蛋白质、植物黏液、木糖胶、钾、镁等矿物质及维生素C、B族维生素等物质，营养成分很全面，吃丝瓜既能解暑除烦，又能补充营养，具有美白嫩肤、抗衰老、健脑、增强免疫力等功效，是女人不可多得的养颜食物。丝瓜中含有丰富的膳食纤维和果胶，能够促进肠道蠕动，加快消化，有利于促进排便。 夏天炎热很容易出汗，流汗让钾元素流失，而丝瓜富含大量的钾，是补钾的“高手”。这瓜正当季，鲜嫩营养高，随手一煮真好喝，大人孩子抢着吃。
老话说，“夏吃瓜，不用中药抓”， 丝瓜味道清甜爽口，建议大家在制作时无需添加太多重口味的调味料，比如豆瓣酱、辣椒等，避免影响其口感，丝瓜做法多样， 清炒、炖煮、打汤等，都很美味。 夏天更偏爱些清淡的汤品， 今天就买回来一根丝瓜和少许香菇回来，放入营养又美味的肉丸汤一起煮，肉丸鲜嫩爽滑不发柴， 丝瓜清甜可口，香菇鲜美软滑，三种食材煮成一锅，鲜香美味好喝不上火，大人孩子都爱喝。 做法很简单， 一起来看看这道汤的具体做法吧。
【香菇丝瓜肉丸汤】
原料： 丝瓜 1根 香菇5-6朵 肉馅 1小碗 姜末 少许 料酒 1勺 淀粉 1勺 生抽 少许 胡椒粉 少许 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 肉末加入少许盐、生抽、料酒、淀粉和姜末等调味料顺着一个方向搅拌上劲； 3. 将调味好的肉馅放在手心中团一团，再从虎口中挤出肉丸后放入冷水锅中去煮； 4. 中小火煮开后撇去浮沫，这样汤更清澈味道更鲜； 5. 加入准备好的香菇片进锅去煮； 6. 加入丝瓜片进锅去煮； 7. 煮至丝瓜微微透明后加入少许盐和胡椒粉调味； 8. 继续煮熟后即可；
9. 盛入钵中。
小贴士：1. 肉馅加入盐、姜末等调味料顺着一个方向搅拌上劲， 再放入手中团一下挤出肉丸，让肉丸表面光滑； 2. 肉丸冷水下煮去煮，这样更利于肉丸的定型，煮开后撇去浮沫，这样肉丸汤更清澈也更鲜美； 3. 加入准备好的香菇片和丝瓜片进锅去煮， 煮熟后加入盐调味即可。
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