它是上世纪最受欢迎的“下酒菜”，老辈人的最爱，如今却无人问津！老爸每顿饭都要喝一小杯酒，所以我家必备下酒菜，这是老爸最喜欢的下酒小菜，现在年轻人喝酒基本上不会再吃这样的下酒菜。以前条件不好，吃不起肉，这种味道浓郁嚼口的小菜最适合下酒。而且蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。喝酒吃点还能护胃。营养师大乔都强烈推荐，下面小编就将这油炸兰花豆的做法分享给大家，喜欢的宝宝们快快收藏起来吧！
油炸兰花豆
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By 花鱼儿
配料：
干蚕豆 1斤、椒盐 适量、精盐 2小勺
烹饪步骤：
1.食材：干蚕豆
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2.倒入清水浸泡24小时。
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3.将浸泡好的蚕豆清洗捞出。
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4.沥干水分。
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5.接着，用剪刀剪出小口。
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6.然后，放入热油中炸至蚕豆浮出油面，用漏勺碰撞蚕豆有脆脆的响声，蚕豆就可以捞出了。
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7.炸好的蚕豆沥干油。
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8.放入大盆里。
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9.最后，加适量的椒盐。
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10.加2小勺盐。
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11.调味拌匀即成。
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烹饪小贴士：
蚕豆的选购技巧蚕豆是一种一年生的草本植物，又名胡豆、佛豆、川豆、倭豆、罗汉豆。为粮食、蔬菜、饲料、绿肥兼用作物。挑选的时候应注意一些细节的地方，比如：看颜色：蚕豆的颜色为翠绿色，颜色越鲜艳的越好，为避免人工染色，还应用嘴呵气，用手捏捏，看是否有掉色的情况。看形体：蚕豆的形体是扁圆的，我们在挑选的时候除了形体之外还应看蚕豆是否饱满而圆，越饱满越好。手捏：用手捏，好的蚕豆应是坚硬的，捏不动。而次等蚕豆则是发软的，这种蚕豆吃起来口感很差。
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