曾几何时，自助餐厅在中国有过一段特别火爆的时间，店铺如雨后春笋般不断的开，食品区摆放着多达几百种琳琅满目的美食，从精致甜点、日常肉类、地道菜肴到昂贵海鲜，都会根据自助餐厅的主题，对美食进行规划，一次满足吃货们对各类美食的需求与欲望，加上自助式品尝，进食轻松，想吃啥就拿啥。

自助餐厅是根据食材主题，对餐位价格进行调整和规划的，便宜的几十块一位，贵的几百上千一位不等，但不管哪一种自助餐，其实能供期挑选、能吃上的品种并不多，而且都有一个共同特点，就是会快速填饱肚子，导致很多美食还没尝过就已经腻歪了，那么为何自助餐容易吃饱？其实菜式充满“套路”，聪明老板催饱4妙招。

1、精致甜点和饮料先映入眼帘

自助餐厅里的美食摆设，刚一进门就能看到很多精致甜点与蛋糕，以及摆放在旁边的自按饮料，两种食物都放得较近，让人看到精美甜点时难以经受诱惑，同时还会装上一两杯饮料拿回桌上喝，如此一来，肉菜还没尝，几块糕点先下肚，再喝上几口饮料，糖分上来肚子也特别容易饱。

2、容易饱腹的主食放最显眼处，并不断供应

众所周知，自助餐的收费是按人数算的，不能打包，也不能浪费，能吃多少就拿多少，所以自助餐厅的老板，为了把成本平摊，都会把一些容易饱腹的主食，放在最显眼的地方，比如炒饭、炒面、炒粉、包子等日常主食，有意无意都能看到，而且不断供，带来美食很好吃很抢手的错觉，毕竟这些食材成本不高，而且容易饱腹，当然是每一盘都要堆得满满。

3、低廉菜式与饱腹美食靠边摆

吃过几次自助餐后不难发现，平常我们拿完主食后，总能在旁边发现一些日常小炒菜摆放一起，这些菜式的特点是成本低廉，而且与食客区座位非常靠近，能让顾客方便拿取，而且油腻重，容易吃腻，清空也会迅速补充，可我们想吃的一些肉类，早早清盘却要等很久才能补盘，甚至会以卖光打发，在这空格时间里，我们只能再次挑选这些价格低廉的菜式，无可奈何。

4、高端的头牌硬菜，不是你想吃就能吃到

自助餐厅除了上述提到的主食、廉价菜、点心外，总少不了一些作为自助餐厅的高端级头牌硬菜，这些头牌硬菜都会在宣传时做文章，凸显餐厅的单价便宜美食高端。

可当我们真正去吃时，才发现所谓的高端头牌硬菜，要么距离食客区远，要么限量限时供应，要么排长队取食，这些都是“套路”，一来二去，也就没有了品尝欲望。

为何自助餐容易吃饱？其实菜式充满“套路”，聪明老板催饱4妙招，看完上述自助餐厅老板的催饱4招后，你会发现，每一家倒闭的自助餐厅所用的套路都一样，难以保持店铺寿命，因为大多数自助餐厅老板都想着每一位食客割几次韭菜，前期大赚就走人，或者假以倒闭为由，换做包装继续套路，所以想吃自助餐时要思前顾后，是否值得？