早餐几天不吃就想的麻酱烧饼，酥的掉渣里面分千层，做法还简单。记得小时候，每次看到一个大笸箩里，放满了巴掌大的烧饼，饼面上的芝麻焦香酥脆，就特别想吃。咬一口只掉渣，里面则是千层夹着的芝麻酱和椒盐馅，外焦里软，酥脆可口。

烧饼除了直接吃，还可以把烧饼从中间切开，里边塞上上各种肉、蔬菜或是焖子，来碗豆腐脑、羊汤、面汤，那叫一个好吃。要做出外酥里嫩，层层分明的烧饼其实很简单。一起来看看吧：

麻酱烧饼这样做，外皮酥脆，内里柔软又多层，全家人都喜欢吃

【主料】自发粉200克芝麻酱2大勺 食用油10克 椒盐1克孜然粉1克熟芝麻适量

1、芝麻酱里加入椒盐、孜然粉、油混合均匀

2、自发粉里慢慢加入温水用筷子搅拌成没有干粉的絮状

3、再和成稍微软点的面团静置5分钟

4、面团取出擀成长方形面片，涂上芝麻酱用刮板抹平

5、表面撒少许面粉防止漏油

6、从短边慢慢卷起，将面片边拉边卷，这样面皮变薄，层数会比较多

7、分割成成大小一致的段

8、取一小段两头捏紧顺势拉长

9、两头向中间折，稍搓成饼坯

10、饼坯表面刷清水或是蜂蜜水，倒扣粘满芝麻轻按，使芝麻不易掉落

11、放入烤盘，放到温暖湿润处发酵至2倍大，时间大概需要40-60分钟

12、放入预热好的烤箱，中层，上火170度、下火190度，烘烤15-20分钟出炉

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