生姜，百辣云、因地辛等，是姜科姜属的多年生草本植物的新鲜根茎。是药食两用草本植物。

生姜具有止咳祛风寒的作用，在全国各地都有种植。

生姜在每年的4月下旬到5月上旬种植最好。生姜的种植方法如下：

一、选择适宜的生长环境

生姜喜温暖、湿润的气候，不耐寒，怕潮湿，怕强光直射，忌连作。宜选择土层深厚、疏松、肥沃、排水良好的沙壤土种植。

二、培育壮芽

选择无冻伤、色鲜艳，长肥后顶芽饱满的姜块作为种茎，经严格消毒后，将种茎放入已备好的培养床内，培养壮芽。

三、整地施肥

选用土壤肥沃，养分丰富，排灌方便，土层疏松，渗透性好 ph值小于7的土壤进行深翻，施入足量的基肥和过磷酸钙肥，将地块充分整平，作高床栽培。床面高度25厘米以上，然后在床面开深沟进行种植。

四、播种方法

采用平播法进行播种，即在播入种姜块时保持水平，用手轻轻将其压入土中，以确保姜芽与沟表面高度大致相同。播种后及时覆盖，厚度4-5厘米，然后将表面充分耙平。

五、水肥管理

当新枝发芽，苗高30厘米左右时，施入硫酸铵30公斤/亩作苗肥。初秋，生姜进入膨胀期，增加施肥量，以饼肥、复合肥为主。

播种前，先灌足底水；幼苗期坚持少浇水、勤灌溉原则，使土壤湿度保持在70%左右；夏季高温时，宜早晚浇水；大雨天气或梅雨多雨季节要及时做好排水工作。