又到了冬季，天气渐渐寒冷起来，这个时节最需要进补了。而作为冬日主要食物的肉类，身为吃货的我，第一个想到的就是猪肉了。 特别是肥瘦相间的五花肉，这更是让我无法拒绝了。

其实呀，五花肉就是我们生活中最爱吃的猪肉之一了，猪身上有着不同的部位，对应的肉名称也是不一样的。受疫情的影响，猪肉价格的波动也是蛮大的，猪肉目前价格也是不便宜呀，但也不能说猪肉贵到吃不起吧，所以就算再贵，偶尔隔三差五还是需要好好的犒劳一下自己，吃一次猪肉。

五花肉呢，之所以可以瘦到大家的喜欢，是因为它肥瘦相同，肥而不腻，不管是用来红烧肉，还是用来做大锅炖肉，都是非常适合，做出来的味道既鲜美又好吃，让人无法拒绝。但是我们今天的主题，讲的正是五花肉。

这时候有人就会疑惑了，我自己经常买五花肉的，可是每次做出来的口感都会不一样，有的吃起来会比较嫩，有的吃起来会比较柴，这究竟是为什么呢？大家不用着急，只是大家对这种肉类的认知出现了偏差。这时候就需要给大家科普一下了，五花肉有分上五花肉，也有下五花肉，虽然都是五花肉，但是口感也是不一样的，适合的做法也是不一样的。

上五花肉其实是猪肋骨外面的肉，这个部位的特点就是肥肉比较多，瘦肉偏少点。这些肥肉并不是很软的那种，肉是比较紧实的，因此上五花肉吃起来的感觉会比较油腻一点，口感也会差一点。

其实上五花肉并不适合单独做菜，这让会比较腻，也不适合搭配一些其他食材来炒菜，反而适合做馅料。比如是狮子头、做饺子，用上五花肉来做馅，口感都是非常不错的。不知道大家掌握了吗？

而说到下五花肉，其实就是猪肚子上面的那一块肉，这个部位的五花肉肥肉和瘦肉都是一样，分布很均匀，肉质很细嫩，吃起来不会腻，。下五花肉比起上五花肉的口感好吃太多了，外观看起来也是好看不少呢。下五花肉可以用来炒菜，做红烧肉、东坡肉都是挺好吃的，口感也不柴。

最后，大家学会了分辨这两种肉了吗？你知道下次去市场应该买哪种五花肉了吗。大家如果有制作五花肉的制作方法，欢迎和我们一起分享一下吧。