食物是有性格的，比如板栗，寒冷的秋冬季节，一颗甜甜的栗子入口，身心都能瞬间被治愈。

板栗是生活中常见的干果，好吃不贵，很受大众喜爱，更是有“干果之王”的美称。板栗不仅仅是我们日常吃的美食，同时在中医里也是非常不错的药品，可以跟人参相媲美，也叫板栗为“肾之果”，可见板栗对我们的好处很多，久吃更可以增强体质。

板栗的功效

01

预防心血管疾病：现代营养学研究证实，板栗具备丰富的不饱和脂肪酸和维生素，对于高血压、冠心病等疾病有很好的预防作用。

02

补脾健肾：在中医看来，板栗可以补肾强筋骨，最适合脾胃虚寒的人群食用，能有效改善慢性腹泻、腰膝酸软等症状。

03

补气：板栗与牛肉、鸡肉等补气养血的食物一同食用，能起到绝佳的滋补效果。

既然板栗有那么大的功效，那应该怎么吃呢？

除了生吃，栗子的做法还有很多。

板栗的食谱

茶树菇栗子鸡

材料：

茶树菇、板栗、鸡半只、葱、姜、八角、花椒、盐、生抽、老抽、料酒、白糖少许。

做法：

1、干茶树菇提前浸泡，去处根部和杂质，洗净备用。板栗用微波炉高火叮两三分钟，剥皮备用。鸡切块洗净备用，葱切小断，姜切片。

2、锅中放水，放鸡块焯水，捞出洗净淋干水分；炒锅中放油，油热后放入葱姜八角和花椒爆香；放入鸡块翻炒至鸡块变色，水分收干。

3、放入生抽、老抽、白糖和料酒，翻炒至颜色均匀；放入茶树菇和板栗翻炒；加入开水，没过鸡块，大火烧开后转中小火炖30—40分钟至鸡块酥烂；最后放盐调味，大火收汁，放入小葱断即可。

功效：

茶树菇益气开胃，补肾滋阴、健脾胃、提高人的免疫力，增强人体防病能力的功效，加上养胃健脾的栗子，这道菜最适合秋季养生。

板栗红枣粥

材料：

板栗、红枣、糯米、大米适量。

做法：

1、糯米和大米淘洗干净，提前放入清水里浸泡，再与适量清水一起放入锅中，加入红枣大火煮开后转小火煮约30分钟，中间搅拌防止粘锅底。

2、熟板栗切小块。30分钟后加入板栗块，继续煮约20分钟至粥粘稠即可。

功效：

红枣有补气养血、美肤养颜、活血化瘀的作用，板栗有健脾养胃的作用，将红枣、板栗和糯米一同煮粥，吃起来甘甜美味，并且还容易吸收，是一道老少皆宜的美食。

在购买的时候应尽量避开陈年栗子，通过“一看，二捏，三摇”的方法，可以很快分别陈栗子和新栗子。

板栗的挑选

1 看外形

有自然的光泽，底座毛绒较多的一般为新鲜的栗子。

2 捏一捏

捏的时候感觉到很坚实就说明果仁儿比较饱满；如果捏的时候感觉空说明里面的果仁儿比较干瘪，可能存放的时间比较久了。

3 摇一摇

如果能听到声音，同样也说明里面的种仁已经干瘪，质量也不是很好了。

板栗好吃，但是皮难剥，不怕，今天和大家分享一个剥板栗的小妙招。

当我们板栗买回来后，一定要放到阳台上晾2-3天，这样的作用是可以让里面果肉水分蒸发掉一部分，使得果肉和果皮之间可以产生一定的间隙。晾晒好后我们再把每一个板栗用剪刀划开一个口子，再加入刚烧开的开水，没过板栗5厘米以上，然后让板栗浸泡到开水不烫手时，我们再剥的时候就比较方便了。

小贴士

板栗食用许多人可能不知道，其实还有一些注意事项：一下别吃太多，吃多了往往容易造成自己胀气；而且板栗的选择别选太大的，那些大的水分比较高，口感也没小的可口； 板栗不易消化，易引起腹胀，影响脾胃正常功能，故婴幼儿、消化不良及脾胃虚弱者不宜食用；此外，糖尿病患者应控制摄入量。