笔者：扶苏
在人们的普遍认知中，喝酒是一件具有一定挑战性的事情。尤其是在一些情况下喝醉的话，往往会引发很多严重的后果，所以才会有禁止酒驾等规章制度的出现。
事实上，并不是所有人都有很好的酒量，分解酒精对我们的身体来说也是一种负担，甚至还有人会对酒精过敏，那人类为什么要学会喝酒呢？
人类祖先第一次品尝腐烂的野果子
这或许要从人类的祖先第一次品尝腐烂的野果说起，在物质资源匮乏的年代里，没有掌握高超捕食技巧的人类，往往以杂食为主，各种野果成为他们的食物之一。
有时候，野果在自然条件下腐烂，内部糖分转化，最终就会发酵。这种情况下，人类偶然品尝了发酵的野果，发现它们的味道格外甜，还出现了一些奇妙的反应，这就是喝醉的表现。
科学家通过研究发现，一千万多年前的气候变化让很多生物都走向灭绝，而食用野果让人类有了新的机会可以继续发展下去，所以我们的身体开始学会掌握分解酒精的能力。
据悉，熟透的果子中含有5%左右的乙醇，与如今的低度啤酒中的乙醇含量差不多，只不过当时人类对后者的分解能力较弱，所以出现的“中毒症状”更加明显。
人体基因中保留了分解酒精的片段
幸运的是，人类不仅有效利用了乙醇提供的能量，还在基因中保留了分解酒精的片段，为今后丰富的酒文化提供了生理上的可能。
对比之下，我们的近亲黑猩猩对酒精的分解能力就逊色很多，科学家通过数据发现，人体酒精的代谢效率是黑猩猩的40多倍，这实在令人感到惊奇。
在七千多年前，人类甚至还掌握了酿酒的技术，并且随着我们物质生活的不断改善，很多谷物和水果都能成为酿酒的原料。这都得益于人类对酒精的分解能力，否则对我们来说，酒精还带有致命的威胁。
这一点同样有科学研究可以提供证据，酒精虽然在一定程度上能够帮助人们放松精神，但是过量饮酒仍然不利于身体健康，所以我们的身体规定了酒精的承受能力，饮酒后出现脸红和心跳加速等不良反应就是身体在“抗议”。
饮酒是人类区别于动物的重要标志
千百年来，酒作为最独特的饮品存在，无数人用美酒助兴，也有人借酒浇愁，这都肯定了它的价值，无论是物质世界还是精神世界，酒都占据了一席之地。
能够饮酒，也是人类区别于其他动物的重要标志。我们的身体中拥有特殊的基因，这虽然属于基因突变的一种情况，但是祖先仍然选择将其保留下来，从而为人类的生存提供了一条全新的道路。
更有说法认为，食用发酵的野果和掌握分解酒精的能力也是人类学会直立行走的关键。各个方面的因素都为人类离开大树走向地面提供了条件，在随后的进化过程中又扮演着重要的角色。
人类遇到了酒精，产生了奇妙的化学反应。而我们的祖先用亲身经历提醒后人，美酒虽好，也要适量饮用，否则身体同样需要承受巨大的压力。
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